Le poisson fassikh

Bulut AbalıoğluCuisinier

Ingrédients

• 1 kilogramme de poisson bouri, frais
  1 kilogramme
• 1 cuillère à soupe de piment rouge en poudre
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de dukkah, disponible chez l'épicier
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de curcuma
  1 cuillère à soupe
• Sel Gros
  0

Mesures

1. 1

   Mettre le poisson dans une passoire pendant une journée, de préférence au soleil.

   Matériel requis:

   Passoire

   1440 minutes
2. 2

   Ouvrir la tête du poisson et y mettre le sel gros mélangé avec le piment, puis farcir le cœur du poisson depuis la tête.

   10 minutes
3. 3

   Répéter la méthode avec chaque poisson, envelopper chaque poisson dans un sac en plastique et avant de le fermer, mettre une cuillère de dukkah pour éviter les vers.

   Matériel requis:

   🍳

   Sac en plastique

   10 minutes
4. 4

   Bien envelopper dans un grand sac pour éviter l'air et mettre une petite cuillère de curcuma sur le poisson après le remplissage, puis bien envelopper dans plusieurs sacs.

   10 minutes
5. 5

   Placer dans un endroit sec, à l'abri des regards. En été, la température est élevée, ouvrir après une semaine, et en hiver, ouvrir après deux semaines, et bien sûr, le nettoyer.

   20160 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Sel Grospour 100g

Sodium38758 mg

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques