السمان المحشي
تذوق بطبق السمان المحشي الشهي، حيث يجمع بين نكهة الأرز الغني والقوانص والكبد، ليكون وجبة مثالية تقدم مع شوربة السمان الدافئة. هذه الوصفة ستأخذك في رحلة طهي ممتعة، تجعل من كل لقمة تجربة فريدة لا تُنسى.
المكونات
- ٦ السمان، منظف ومغسول جيدا6 حبات
- ١ كوب أرز، مغسول ومصفى1 كوب
- ٦ قوانص، السمان6 حبات
- ٦ قلب وكبد، السمان6 حبات
- ١ بصلة وسط، مفرومة صغير1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب، مبروش0.3 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة سمن، للتحمير2 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بتنظيف السمان جيداً، ثم اغسله بالملح وعصير الليمون للتخلص من الزفارة. اشطفه جيداً واتركه ليصفى تماماً.
5 دقيقة - 2
في هذه الأثناء، حضر مقلاة واذب فيها الزبدة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل دون أن يتحول لونه إلى الأصفر، حافظ على لونه الأبيض.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
أضف القوانص والكبد والقلوب إلى المقلاة، واستمر في التقليب حتى يتغير لونها. ثم أضف الأرز المصفى وامزج المكونات جيداً.
5 دقيقة - 4
عندما يتغلف الأرز بالزبدة، أضف الملح والفلفل وبشر جوزة الطيب. قلب المكونات حتى تتوزع البهارات، ثم أضف نصف كوب من الماء وامزج جيداً، ثم غطِ المقلاة واتركها على نار هادئة.
5 دقيقة - 5
أضف القليل من الماء بالتدريج حتى ينضج الأرز نصف نضج. ارفع المقلاة عن النار واتركها لتبرد قليلاً.
5 دقيقة - 6
ابدأ بحشو السمان بالأرز، مع الحرص على عدم كبسه حتى ينضج الأرز بالكامل. احشو البطن والرقبة قليلاً لتفادي انفجار الحشو أثناء السلق.
5 دقيقة - 7
اسلق السمان في ماء مغلي، ولا يشترط أن يكون مغموراً بالكامل حتى لا يفتح. استمر في السلق لمدة 20 دقيقة أو أكثر حتى ينضج وتنفصل الأرجل. أضف الملح إلى الماء، وعندما ينضج، ارفعه برفق واتركه ليبرد، ثم قم بتحميره في السمن.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ