السمان المحشي

Faisal Al-ZahraniCuisinier

Ingrédients

• ٦ السمان، منظف ومغسول جيدا
  6 حبات
• ١ كوب أرز، مغسول ومصفى
  1 كوب
• ٦ قوانص، السمان
  6 حبات
• ٦ قلب وكبد، السمان
  6 حبات
• ١ بصلة وسط، مفرومة صغير
  1 حبة
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة
  2 ملعقة كبيرة
• ١/٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب، مبروش
  0.3 ملعقة صغيرة
• ٢ ملعقة كبيرة سمن، للتحمير
  2 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره ملح
  1 ملعقة صغيرة

Mesures

1. 1

   ينظف السمان جيداً ويغسل بملح وليمون لانه زفر، يشطف جيداً ويترك ليصفى تماماً.

   5 minutes
2. 2

   اثناء ذلك نحضر مقلاة ونذيب الزبدة، نضيف البصلة المفرومة ونقلب حتى تذبل فقط ولا نتركها تصفر نحافظ على لونها ابيض.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   نضيف معها القوانص، الكبد والقلوب ونقلب حتى يتغير اللون، نضيف الارز المصفى ونقلب حتى يختلط كله سوياً.

   5 minutes
4. 4

   عندما يغلف الارز بالزبدة، نضيف الملح، الفلفل وبشر جوزة الطيب، نقلب حتى تتوزع البهارات، نضيف نصف كوب ماء ونقلب جيداً ونغطى على نار هادئة.

   5 minutes
5. 5

   نضيف القليل من الماء بالتدريج حتى يستوى الارز نصف إستواء، نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلاً.

   5 minutes
6. 6

   نبدأ بحشو السمان بالارز ولا نكبس حتى يستوى الارز بالكامل ونحشى البطن وايضا الرقبة قليلا حتى لا تنفجر ويخرج الحشو فى ماء السلق.

   5 minutes
7. 7

   يسلق في ماء مغلي ولا يشترط ان يكون مغمورا بالماء حتى لا يفتح، نسلقه لمدة 20 دقيقة او اكثر حتى يستوى وتفصل الارجل، نملح الماء وعندما يستوى نرفعة برفق ثم ننتظر حتى يبرد ونحمره في السمن.

   Matériel requis:

   Marmite

   20 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques