Ingredienti
- ٦ السمان، منظف ومغسول جيدا6 حبات
- ١ كوب أرز، مغسول ومصفى1 كوب
- ٦ قوانص، السمان6 حبات
- ٦ قلب وكبد، السمان6 حبات
- ١ بصلة وسط، مفرومة صغير1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب، مبروش0.3 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة سمن، للتحمير2 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
ينظف السمان جيداً ويغسل بملح وليمون لانه زفر، يشطف جيداً ويترك ليصفى تماماً.
5 min - 2
اثناء ذلك نحضر مقلاة ونذيب الزبدة، نضيف البصلة المفرومة ونقلب حتى تذبل فقط ولا نتركها تصفر نحافظ على لونها ابيض.
5 minUtensili necessari:
Padella - 3
نضيف معها القوانص، الكبد والقلوب ونقلب حتى يتغير اللون، نضيف الارز المصفى ونقلب حتى يختلط كله سوياً.
5 min - 4
عندما يغلف الارز بالزبدة، نضيف الملح، الفلفل وبشر جوزة الطيب، نقلب حتى تتوزع البهارات، نضيف نصف كوب ماء ونقلب جيداً ونغطى على نار هادئة.
5 min - 5
نضيف القليل من الماء بالتدريج حتى يستوى الارز نصف إستواء، نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلاً.
5 min - 6
نبدأ بحشو السمان بالارز ولا نكبس حتى يستوى الارز بالكامل ونحشى البطن وايضا الرقبة قليلا حتى لا تنفجر ويخرج الحشو فى ماء السلق.
5 min - 7
يسلق في ماء مغلي ولا يشترط ان يكون مغمورا بالماء حتى لا يفتح، نسلقه لمدة 20 دقيقة او اكثر حتى يستوى وتفصل الارجل، نملح الماء وعندما يستوى نرفعة برفق ثم ننتظر حتى يبرد ونحمره في السمن.
20 minUtensili necessari:
Pentola
Fatti nutrizionali
* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.