السمان المحشي

Faisal Al-ZahraniШеф-повар

Ингредиенты

• ٦ السمان، منظف ومغسول جيدا
  6 حبات
• ١ كوب أرز، مغسول ومصفى
  1 كوب
• ٦ قوانص، السمان
  6 حبات
• ٦ قلب وكبد، السمان
  6 حبات
• ١ بصلة وسط، مفرومة صغير
  1 حبة
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة
  2 ملعقة كبيرة
• ١/٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب، مبروش
  0.3 ملعقة صغيرة
• ٢ ملعقة كبيرة سمن، للتحمير
  2 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره ملح
  1 ملعقة صغيرة

Шаги

1. 1

   ينظف السمان جيداً ويغسل بملح وليمون لانه زفر، يشطف جيداً ويترك ليصفى تماماً.

   5 мин.
2. 2

   اثناء ذلك نحضر مقلاة ونذيب الزبدة، نضيف البصلة المفرومة ونقلب حتى تذبل فقط ولا نتركها تصفر نحافظ على لونها ابيض.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
3. 3

   نضيف معها القوانص، الكبد والقلوب ونقلب حتى يتغير اللون، نضيف الارز المصفى ونقلب حتى يختلط كله سوياً.

   5 мин.
4. 4

   عندما يغلف الارز بالزبدة، نضيف الملح، الفلفل وبشر جوزة الطيب، نقلب حتى تتوزع البهارات، نضيف نصف كوب ماء ونقلب جيداً ونغطى على نار هادئة.

   5 мин.
5. 5

   نضيف القليل من الماء بالتدريج حتى يستوى الارز نصف إستواء، نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلاً.

   5 мин.
6. 6

   نبدأ بحشو السمان بالارز ولا نكبس حتى يستوى الارز بالكامل ونحشى البطن وايضا الرقبة قليلا حتى لا تنفجر ويخرج الحشو فى ماء السلق.

   5 мин.
7. 7

   يسلق في ماء مغلي ولا يشترط ان يكون مغمورا بالماء حتى لا يفتح، نسلقه لمدة 20 دقيقة او اكثر حتى يستوى وتفصل الارجل، نملح الماء وعندما يستوى نرفعة برفق ثم ننتظر حتى يبرد ونحمره في السمن.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги