Le Shanklish

Mousa Al-FarsiCuisinier

Ingrédients

• Lait
  1 kilogramme
• Origan sec
  1 cuillère à soupe
• Poivre
  2 cuillères à soupe
• Noix de muscade en poudre
  1 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  1 cuillère à café
• Cumin en poudre
  1 cuillère à café
• Coriandre en poudre
  1 cuillère à café
• Clou de girofle
  1 cuillère à café
• Mélange d'épices
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Mettre le lait dans une grande marmite ou une casserole en métal. Placer la marmite sur feu moyen et laisser cuire le lait. Pendant ce temps, rassembler toutes les épices et les mélanger dans un petit bol à l'aide d'un mixeur plongeant.

   Matériel requis:

   Marmite

   Blender

   10 minutes
2. 2

   Lorsque le lait commence à former du caillé, retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis verser dans un sac en tissu ou un grand récipient à travers une passoire recouverte de couches de serviettes en papier.

   Matériel requis:

   Passoire

   🍳

   Sac en tissu

   10 minutes
3. 3

   Laisser le lait cuit s'égoutter pendant plusieurs heures. Lorsque cela devient ferme et humide, mettre dans un récipient et ajouter les épices. Former des boules de la taille d'une balle et laisser sécher pendant plusieurs heures supplémentaires.

   120 minutes
4. 4

   Lorsque le fromage est ferme et sec, le plonger dans les épices. Servir avec de l'huile d'olive.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Laitpour 100g

Énergie150 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux10 g

Glucides5 g

Sucres totaux3 g

Poivrepour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Clou de giroflepour 100g

Énergie274 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux20 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires33 g

Sucres totaux2 g

Mélange d'épicespour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires7 g

Sucres totaux2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques