الشنكليش

بسام شنيقالطاهي

المكونات

• لبن
  1 كيلوغرام
• اوريغانو يابس
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل
  2 ملعقة كبيرة
• جوزة الطيب بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة
  1 ملعقة صغيرة
• كمون بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• قرنفل
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0

الخطوات

1. 1

   يوضع اللبن في قدر كبير او قدر معدني. يوضع القدر على نار متوسطة ويترك اللبن ليطبخ. في هذه الاثناء، تجمع كل التوابل وتخلط بوعاء صغير بواسطة خلاط يدوي.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   خلاط

   10 دقيقة
2. 2

   عندما يبدأ اللبن بتكوين روب، يزال عن النار ويبرد قليلا ويسكب في كيس قماش قطني او وعاء كبير من خلال مصفاة مغلفة بطبقات من المناديل الورقية.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   🍳

   كيس قماش

   10 دقيقة
3. 3

   يترك اللبن المطبوخ ليصفى لعدة ساعات. عندما يصبح متماسكاً ورطباً، يوضع في وعاء وتضاف التوابل. تشكل منه كرات بحجم كرة وتترك لتجف لعدة ساعات اخرى.

   120 دقيقة
4. 4

   عندما تصبح الجبنة متماسكة وجافة، تغمس بالتوابل. تقدم مع زيت الزيتون.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لبنلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

فلفللكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون13 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية