Chich Barak Syrien

Nadia Al-ThaniKok

Ingredienser

• Hakket kød
  0.5 kilogramme
• Oignon moyen
  3 pièces
• Gousse d'ail écrasée
  4 gousses
• Coriandre fraîche, hachée
  3 cuillères à soupe
• Sel et poivre noir
  0
• Une pincée de cannelle
  0
• Mel
  3 tasses
• Lait liquide, tiède
  1.3 tasses
• Une pincée de sel
  0
• Riz, à grain long
  0.5 tasse
• Yoghurt
  2.5 kilogrammes

Trin

1. 1

   Préparez la pâte, mélangez bien les ingrédients puis enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez de côté.

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 min
2. 2

   Dans une marmite sur le feu, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide sans changer de couleur, puis ajoutez la viande. Une fois cuite, ajoutez le sel, le poivre, l'ail et la coriandre, et faites revenir pendant une minute, puis retirez et laissez refroidir.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
3. 3

   Faites cuire le riz dans l'eau.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
4. 4

   Étalez la pâte et découpez-la en cercles à l'aide d'une tasse à café ou d'un emporte-pièce spécial. Mettez de la farce de viande dans chaque cercle et collez les bords ensemble pour former un croissant, puis collez les extrémités du croissant pour former un chapeau.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 min
5. 5

   Disposez les chapeaux sur une plaque saupoudrée de farine pour éviter qu'ils ne collent.

   5 min
6. 6

   Battez bien le yaourt avec du sel selon votre goût, ajoutez-le sur le riz cuit à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange bout.

   5 min
7. 7

   Ajoutez les chapeaux de pâte un par un en remuant doucement, laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de pâte flottent à la surface de la marmite.

   10 min
8. 8

   Dans une poêle sur le feu, faites revenir un peu d'ail et de coriandre dans de l'huile d'olive et mettez de côté.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   5 min
9. 9

   Versez le chich barak dans des assiettes de service et ajoutez l'ail et la coriandre sur les assiettes au moment de servir.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Hakket kødpr. 100g

Energi250 kcal

Protein20 g

Total fedt15 g

Melpr. 100g

Energi364 kcal

Protein10.33 g

Total fedt1 g

Kulhydrat76.31 g

Kostfibre2.7 g

Sukkerarter i alt0.3 g

Yoghurtpr. 100g

Energi61 kcal

Protein3.3 g

Total fedt3.5 g

Kulhydrat4 g

Sukkerarter i alt4 g

Mættede fedtsyrer2.2 g

Kolesterol10 mg

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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