Chich Barak Syrien

Nadia Al-ThaniKüchenchef

Zutaten

• Hackfleisch
  0.5 kilogramme
• Oignon moyen
  3 pièces
• Gousse d'ail écrasée
  4 gousses
• Coriandre fraîche, hachée
  3 cuillères à soupe
• Sel et poivre noir
  0
• Une pincée de cannelle
  0
• Mehl
  3 tasses
• Lait liquide, tiède
  1.3 tasses
• Une pincée de sel
  0
• Riz, à grain long
  0.5 tasse
• Joghurt
  2.5 kilogrammes

Schritte

1. 1

   Préparez la pâte, mélangez bien les ingrédients puis enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez de côté.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 Min
2. 2

   Dans une marmite sur le feu, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide sans changer de couleur, puis ajoutez la viande. Une fois cuite, ajoutez le sel, le poivre, l'ail et la coriandre, et faites revenir pendant une minute, puis retirez et laissez refroidir.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   Faites cuire le riz dans l'eau.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
4. 4

   Étalez la pâte et découpez-la en cercles à l'aide d'une tasse à café ou d'un emporte-pièce spécial. Mettez de la farce de viande dans chaque cercle et collez les bords ensemble pour former un croissant, puis collez les extrémités du croissant pour former un chapeau.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 Min
5. 5

   Disposez les chapeaux sur une plaque saupoudrée de farine pour éviter qu'ils ne collent.

   5 Min
6. 6

   Battez bien le yaourt avec du sel selon votre goût, ajoutez-le sur le riz cuit à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange bout.

   5 Min
7. 7

   Ajoutez les chapeaux de pâte un par un en remuant doucement, laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de pâte flottent à la surface de la marmite.

   10 Min
8. 8

   Dans une poêle sur le feu, faites revenir un peu d'ail et de coriandre dans de l'huile d'olive et mettez de côté.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
9. 9

   Versez le chich barak dans des assiettes de service et ajoutez l'ail et la coriandre sur les assiettes au moment de servir.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Hackfleischpro 100g

Energie250 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett15 g

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Joghurtpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.5 g

Kohlenhydrate4 g

Gesamtzucker4 g

Gesättigte Fettsäuren2.2 g

Cholesterin10 mg

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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