Chich Barak Syrien

Nadia Al-Thanikuhar

Sestavine

• Mleto meso
  0.5 kilogramme
• Oignon moyen
  3 pièces
• Gousse d'ail écrasée
  4 gousses
• Coriandre fraîche, hachée
  3 cuillères à soupe
• Sel et poivre noir
  0
• Une pincée de cannelle
  0
• Moka
  3 tasses
• Lait liquide, tiède
  1.3 tasses
• Une pincée de sel
  0
• Riz, à grain long
  0.5 tasse
• Jogurt
  2.5 kilogrammes

Koraki

1. 1

   Préparez la pâte, mélangez bien les ingrédients puis enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez de côté.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 min
2. 2

   Dans une marmite sur le feu, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide sans changer de couleur, puis ajoutez la viande. Une fois cuite, ajoutez le sel, le poivre, l'ail et la coriandre, et faites revenir pendant une minute, puis retirez et laissez refroidir.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
3. 3

   Faites cuire le riz dans l'eau.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
4. 4

   Étalez la pâte et découpez-la en cercles à l'aide d'une tasse à café ou d'un emporte-pièce spécial. Mettez de la farce de viande dans chaque cercle et collez les bords ensemble pour former un croissant, puis collez les extrémités du croissant pour former un chapeau.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 min
5. 5

   Disposez les chapeaux sur une plaque saupoudrée de farine pour éviter qu'ils ne collent.

   5 min
6. 6

   Battez bien le yaourt avec du sel selon votre goût, ajoutez-le sur le riz cuit à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange bout.

   5 min
7. 7

   Ajoutez les chapeaux de pâte un par un en remuant doucement, laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de pâte flottent à la surface de la marmite.

   10 min
8. 8

   Dans une poêle sur le feu, faites revenir un peu d'ail et de coriandre dans de l'huile d'olive et mettez de côté.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 min
9. 9

   Versez le chich barak dans des assiettes de service et ajoutez l'ail et la coriandre sur les assiettes au moment de servir.

   5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Mleto mesona 100g

Energija250 kcal

Beljakovine20 g

Skupne maščobe15 g

Mokana 100g

Energija364 kcal

Beljakovine10.33 g

Skupne maščobe1 g

Ogljikovi hidrati76.31 g

Prehranske vlaknine2.7 g

Skupni sladkorji0.3 g

Jogurtna 100g

Energija61 kcal

Beljakovine3.3 g

Skupne maščobe3.5 g

Ogljikovi hidrati4 g

Skupni sladkorji4 g

Nasičene maščobe2.2 g

Holesterol10 mg

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake