Ingredientes
- ٢ كوب دقيق2 كوب
- ١ كوب ماء1 كوب
Sal0- ١ ملعقة كبيرة زيت نباتي1 ملعقة كبيرة
- ٢٥٠ غرام لحم عجل مفروم250 غرام
- ١ بصلة وسط1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- Sal0
Pimenta preta0- ١/٤ ملعقة صغيره سبع بهارات0.3 ملعقة صغيرة
- رشة جوز الطيب0
- رشة قرفة0
- ١ كيلوغرام لبن1000 غرام
- ١ ملعقة صغيره نشا1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب ماء0.5 كوب
- ٢ فصوص ثوم، مهروسة2 فصوص
- ٢ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة2 ملعقة كبيرة
- Sal0
Pimenta0- ١/٢ مكعب مرق دجاج0.5 مكعب
Passos
- 1
لعمل العجينة، تخلط مكونات العجينة وتعجن جيدا وتلف بنايلون وتترك لترتاح حوالي ربع الى نصف ساعة.
30 minutosUtensílios necessários:
Tigela de mistura - 2
لعمل الحشوة، في مقلاة كبيرة يقلب البصل مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم ويقلب على نار قوية حتى يتغير لونه.
10 minutosUtensílios necessários:
Frigideira - 3
يوضع الملح والفلفل والبهارات ويترك حتى تستوي اللحمة ثم توضع بمصفاة وتترك جانبا.
5 minutosUtensílios necessários:
Peneira - 4
لتشكيل الشيشبرك، ترق العجينة بواسطة الشوبك حتى تصير رقيقة ثم تقطع الى دوائر بواسطة قطاعة صغيرة او فنجان القهوة ، تؤخذ كل دائرة ويوضع بداخلها مقدار مناسب من الحشوة وتغلق حتى يصبح شكلها كقطعة السمبوسك او نصف الدائرة، ثم يلف طرفي حبة الشيشبرك ويلصقوا ببعض حتى يصبح لدينا شكل قبعة.
15 minutosUtensílios necessários:🍳شوبك - 5
تصف حبات الشيشبرك وتخبز بالفرن على الرف الشبكي السفلي درجة حرارة ٤٥٠ فهرنهايت حتى تحمر من تحت ثم تنقل الصينية للرف الشبكي الأعلى لتحمر من فوق على نار قوية ايضا( الغرض من تحميرها على نار قوية هو ان لا تفتح حبات الشيشبرك).
20 minutosUtensílios necessários:
Forno - 6
تترك لتبرد وتوضع بأكياس والى الفريزر بعد اخذ الكمية المطلوبة للطبخ (انا قدرت كميات صغيرة للطبخ لأسهل عليكي الطريقة ويمكنك مضاعفة المواد حسب رغبتك).
10 minutos - 7
لطبخ الشيشبرك، يذوب النشاء بالماء البارد ويوضع على اللبن ثم يوضع قدر اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
10 minutosUtensílios necessários:
Panela - 8
عندما يغلي يضاف الملح والفلفل ونصف المكعب وتضاف حبات الشيشبرك وتترك على نار متوسطة الى ضعيفة حوالي ٣٠ الى ٤٥ دقيقة او حتى تنفش الحبات، ثم في مقلاة صغيرة يقلب الثوم والكزبرة ويضاف فوق الشيشبرك وتقدم مع الرز بشعيرية.
45 minutosUtensílios necessários:Frigideira
Fatos nutricionais
Salpor 100gSalpor 100gPimenta pretapor 100gSalpor 100gPimentapor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.