Stuffed Zucchini

Zainab Al-ZaabiΣεφ

Συστατικά

• 20 zucchini, hollowed out
  20 pieces
• 500 grams ground meat
  500 grams
• 2 large onions, finely chopped
  2 pieces
• 2 tablespoons vegetable oil
  2 tablespoons
• Salt and black pepper
  0
• 1/2 teaspoon cinnamon
  0.5 teaspoon
• 1/2 teaspoon seven spices
  0.5 teaspoon
• 2 kilograms yogurt
  2000 grams
• 1/2 cup water
  0.5 cup
• 2 tablespoons cornstarch
  2 tablespoons
• Salt and pepper
  0
• 2 tablespoons vegetable oil
  2 tablespoons
• 6 cloves of crushed garlic
  6 cloves
• Ξηρή μέντα
  0
• Boiling water and a stock cube for boiling the zucchini
  0
• Vegetable oil for frying
  0

Βήματα

1. 1

   To make the filling: In a pan, heat the oil and add the onions until they soften, then add the meat and stir over high heat. When the color changes, add salt, pepper, and spices, and let it cook until the meat is done and then let it cool.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Pan

   5 λεπτά
2. 2

   Hollow out the zucchinis (the skin of the zucchini should be thicker than that of stuffed zucchini).

   5 λεπτά
3. 3

   Fry the zucchinis in deep oil until golden brown, then drain (place them upside down in the strainer to let all the oil out from inside).

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Pan

   Σουρωτήρι

   5 λεπτά
4. 4

   Stuff the zucchinis with the meat filling, making sure to fill them well but without overstuffing.

   5 λεπτά
5. 5

   Place the zucchinis in boiling water with a dissolved stock cube and leave on high heat for a quarter of an hour, then drop them into the cooked yogurt for about twenty to thirty minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   15 λεπτά
6. 6

   To cook the yogurt: Dissolve the cornstarch in half a cup of water, then add it to the yogurt and stir well with a whisk, then place it on the heat while stirring continuously until it boils.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Whisk

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
7. 7

   After boiling, add salt and pepper and drop the zucchinis into it.

   5 λεπτά
8. 8

   For the garlic sauté: In a pan, add two tablespoons of oil and garlic and stir, then remove from heat and add the mint, then pour the sauté over the yogurt in the last ten minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Pan

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ξηρή μένταανά 100g

Ενέργεια276 kcal

Πρωτεΐνη6 g

Συνολικά λιπαρά8 g

Υδατάνθρακες68 g

Φυτικές ίνες38 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες