Faire des courgettes à la viande

Walid Al-TamimiCuisinier

Ingrédients

• 20 courgettes, évidées
  20 pièce
• 500 grammes de viande hachée
  500 gramme
• 2 gros oignons, hachés finement
  2 pièce
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillère à soupe
• Sel et poivre noir
  0
• 1/2 cuillère à café de cannelle
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de mélange d'épices
  0.5 cuillère à café
• 2 kilogrammes de yaourt
  2000 gramme
• 1/2 tasse d'eau
  0.5 tasse
• 2 cuillères à soupe de fécule
  2 cuillère à soupe
• Sel et poivre
  0
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillère à soupe
• 6 gousses d'ail écrasées
  6 gousse
• Menthe séchée
  0
• Eau bouillante et cube de bouillon pour cuire les courgettes
  0
• Huile végétale pour la friture
  0

Mesures

1. 1

   Pour préparer la farce : dans une poêle, mettre l'huile et ajouter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter la viande et faire revenir à feu vif. Lorsque la couleur change, ajouter le sel, le poivre et les épices, et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis laisser refroidir.

   Matériel requis:

   🍳

   Poêle

   5 minutes
2. 2

   Évider les courgettes (la peau des courgettes à farcir doit être plus épaisse que celle des courgettes normales).

   5 minutes
3. 3

   Faire frire les courgettes dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter (les mettre dans la passoire à l'envers pour que toute l'huile s'écoule).

   Matériel requis:

   🍳

   Poêle

   Passoire

   5 minutes
4. 4

   Farcir les courgettes avec la farce de viande en veillant à bien les remplir, mais sans trop les tasser.

   5 minutes
5. 5

   Mettre les courgettes dans de l'eau bouillante avec un cube de bouillon et laisser cuire à feu vif pendant un quart d'heure, puis les plonger dans le yaourt cuit pendant environ vingt à trente minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   15 minutes
6. 6

   Pour préparer le yaourt : dissoudre la fécule dans une demi-tasse d'eau, puis l'ajouter au yaourt et bien mélanger avec un fouet, puis mettre sur le feu en remuant continuellement jusqu'à ébullition.

   Matériel requis:

   🍳

   Fouet

   Marmite

   5 minutes
7. 7

   Après ébullition, ajouter le sel et le poivre et plonger les courgettes dedans.

   5 minutes
8. 8

   Pour la friture de l'ail : dans une poêle, mettre deux cuillères d'huile et l'ail, faire revenir, puis retirer du feu et ajouter la menthe, puis verser la friture sur le yaourt dans les dix dernières minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   Poêle

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Menthe séchéepour 100g

Énergie276 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux8 g

Glucides68 g

Fibres alimentaires38 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques