Faire des courgettes à la viande

Walid Al-TamimiШеф-повар

Ингредиенты

• 20 courgettes, évidées
  20 pièce
• 500 grammes de viande hachée
  500 gramme
• 2 gros oignons, hachés finement
  2 pièce
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillère à soupe
• Sel et poivre noir
  0
• 1/2 cuillère à café de cannelle
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de mélange d'épices
  0.5 cuillère à café
• 2 kilogrammes de yaourt
  2000 gramme
• 1/2 tasse d'eau
  0.5 tasse
• 2 cuillères à soupe de fécule
  2 cuillère à soupe
• Sel et poivre
  0
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillère à soupe
• 6 gousses d'ail écrasées
  6 gousse
• Сушеная мята
  0
• Eau bouillante et cube de bouillon pour cuire les courgettes
  0
• Huile végétale pour la friture
  0

Шаги

1. 1

   Pour préparer la farce : dans une poêle, mettre l'huile et ajouter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter la viande et faire revenir à feu vif. Lorsque la couleur change, ajouter le sel, le poivre et les épices, et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis laisser refroidir.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Poêle

   5 мин.
2. 2

   Évider les courgettes (la peau des courgettes à farcir doit être plus épaisse que celle des courgettes normales).

   5 мин.
3. 3

   Faire frire les courgettes dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter (les mettre dans la passoire à l'envers pour que toute l'huile s'écoule).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Poêle

   Сито

   5 мин.
4. 4

   Farcir les courgettes avec la farce de viande en veillant à bien les remplir, mais sans trop les tasser.

   5 мин.
5. 5

   Mettre les courgettes dans de l'eau bouillante avec un cube de bouillon et laisser cuire à feu vif pendant un quart d'heure, puis les plonger dans le yaourt cuit pendant environ vingt à trente minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   15 мин.
6. 6

   Pour préparer le yaourt : dissoudre la fécule dans une demi-tasse d'eau, puis l'ajouter au yaourt et bien mélanger avec un fouet, puis mettre sur le feu en remuant continuellement jusqu'à ébullition.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Fouet

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   Après ébullition, ajouter le sel et le poivre et plonger les courgettes dedans.

   5 мин.
8. 8

   Pour la friture de l'ail : dans une poêle, mettre deux cuillères d'huile et l'ail, faire revenir, puis retirer du feu et ajouter la menthe, puis verser la friture sur le yaourt dans les dix dernières minutes.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Poêle

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сушеная мятана 100 г

Энергетическая ценность276 kcal

Белки6 g

Всего жиров8 g

Углеводы68 g

Пищевые волокна38 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги