عمل كوسا أبلما

نهاد همدانШеф-повар

Ингредиенты

• ٢٠ كوسا، محفورة
  20 حبة
• ٥٠٠ غرام لحم مفروم
  500 غرام
• ٢ بصلة كبيرة، مفروم ناعم
  2 حبة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود
  0
• ١/٢ ملعقة صغيره قرفة
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره سبع بهارات
  0.5 ملعقة صغيرة
• ٢ كيلوغرام لبن زبادي
  2000 غرام
• ١/٢ كوب ماء
  0.5 كوب
• ٢ ملعقة كبيرة نشا
  2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل
  0
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ٦ فص ثوم مهروس
  6 فص
• Сушеная мята
  0
• ماء مغلي ومكعب مرق لسلق الكوسا
  0
• زيت نباتي للقلي
  0

Шаги

1. 1

   لعمل الحشوة: في مقلاه يوضع الزيت ويضاف البصل حتى يذبل ثم تضاف اللحمة وتقلب على نار قوية، عندما يتغير لونها يضاف الملح والفلفل والبهارات ويتركوا حتى تستوي اللحمة وتترك لتبرد.

   Необходимая посуда:

   🍳

   مقلاه

   5 мин.
2. 2

   تحفر حبات الكوسا (يجب ان تكون قشرة الكوسا ابلما اسمك من قشرة الكوسا محشي).

   5 мин.
3. 3

   تقلى حبات الكوسا في زيت غزير حتى تحمر ثم تصفى (توضع بالمصفاه بالمقلوب ليخرج كل الزيت من الداخل).

   Необходимая посуда:

   🍳

   مقلاه

   Сито

   5 мин.
4. 4

   تحشى حبات الكوسا بحشوة اللحم مع مراعاة ملأها جيدا باللحم لكن دون فزرها.

   5 мин.
5. 5

   توضع حبات الكوسا في ماء مغلي مذوب به مكعب مرق وتترك على نار قوية ربع ساعة ثم يسقطوا باللبن المطبوخ حوالي عشرين الى ثلاثين دقيقة.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   15 мин.
6. 6

   لطبخ اللبن: يذوب النشاء في نصف كوب الماء ثم يضاف للبن ويحرك جيدا بالويسك ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.

   Необходимая посуда:

   🍳

   خفاق

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   بعد الغليان يوضع الملح والفلفل ويسقط الكوسا فيه.

   5 мин.
8. 8

   لقلية الثوم: في مقلاه توضع ملعقتي الزيت والثوم ويقلبوا ثم يزال عن النار ويضاف النعنع ثم توضع القلية فوق اللبن في اخر عشر دقائق.

   Необходимая посуда:

   🍳

   مقلاه

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сушеная мятана 100 г

Энергетическая ценность290 kcal

Белки8 g

Всего жиров7 g

Углеводы68 g

Пищевые волокна38 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги