Préparation de la saucisse

Rania Al-KhatibCuisinier

Ingrédients

• Viande de boeuf, sans gras
  0.5 kilogramme
• Viande d'agneau
  300 gramme
• Vinaigre
  3 cuillère à soupe
• Coriandre sèche
  3 cuillère à café
• Clou de girofle, moulu
  1 cuillère à café
• Noix de muscade
  1 pincée
• Piment doux en poudre
  1 cuillère à café
• Piment rouge fort en poudre
  0.3 cuillère à café
• Épice douce
  1 cuillère à café
• Poivre blanc
  0.5 cuillère à café
• Cannelle
  0.5 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Hacher la viande finement puis mélanger avec tous les ingrédients.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   Couteau

   15 minutes
2. 2

   Former des doigts avec la viande puis les placer sur une plaque au four pendant un quart d'heure avant de servir.

   Matériel requis:

   Four

   15 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Viande d'agneaupour 100g

Énergie250 kcal

Protéines25 g

Lipides totaux20 g

Vinaigrepour 100g

Énergie21 kcal

Glucides0.93 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Noix de muscadepour 100g

Énergie300 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux10 g

Poivre blancpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux5 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques