Συστατικά
Κιμάς μοσχαρίσιος500 grams- Fine bulgur, brown, soaked in warm water for 5 minutes and well drained2 cups
- Large potato, well boiled and peeled1 piece
- Large onion, finely chopped1 piece
Μαύρο πιπέρι1 teaspoon
Κύμινο1 teaspoon
Αλάτι1 teaspoon- Lean ground lamb500 grams
- Medium onion, chopped1 piece
- Κύμινο1 teaspoon
- Μαύρο πιπέρι1 teaspoon
- Αλάτι1 teaspoon
- Hot sauce (harissa)1 teaspoon
- Roasted pine nuts30 grams
Βήματα
- 1
Prepare the kibbeh mixture by grinding the soaked and drained bulgur in the meat grinder.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μηχανή κιμά - 2
Add the onion, potato, salt, black pepper, cumin, and ground beef to the bulgur and knead well with your hands.
5 λεπτά - 3
Place the mixture in the meat grinder and grind once until it becomes a homogeneous mixture.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Μηχανή κιμά - 4
Prepare the kibbeh filling by placing the ground lamb in a pot over medium heat without oil, stirring and breaking it up until the water from the meat evaporates.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 5
Add the onion, salt, black pepper, harissa, and cumin, and stir until the meat is cooked. Add the roasted pine nuts to the mixture and let it cool slightly before using it for stuffing.
5 λεπτά - 6
Form the kibbeh by shaping it with your hands to the desired size. You can also use a kibbeh maker, wetting your hands with a mixture of water, starch, and ice from time to time. Place a portion of the filling inside and close it.
5 λεπτά - 7
Once you finish making the kibbeh, place it on a tray and put it in the freezer for an hour to firm up slightly before freezing.
60 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Freezer - 8
Remove the tray from the freezer and arrange the kibbeh in a container, separating the layers with plastic wrap, and return it to the freezer for use when needed.
5 λεπτά - 9
Fry the kibbeh in deep oil until golden brown and garnish with lettuce, parsley, and lemon.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι
Διατροφικά Στοιχεία
Κιμάς μοσχαρίσιοςανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΚύμινοανά 100gΑλάτιανά 100gΚύμινοανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.