Zutaten
- Viande de bœuf hachée500 g
- Boulgour fin, brun, trempé dans de l'eau tiède pendant 5 minutes et bien égoutté2 tasse
- Une grande pomme de terre, bien cuite et pelée1 pièce
- Un gros oignon, haché finement1 pièce
Schwarzer Pfeffer1 cuillère à café
Kreuzkümmel1 cuillère à café
Salz1 cuillère à café- Viande d'agneau maigre, hachée500 g
- Un oignon moyen, haché1 pièce
- Kreuzkümmel1 cuillère à café
- Schwarzer Pfeffer1 cuillère à café
- Salz1 cuillère à café
- Sauce piquante (harissa)1 cuillère à café
- Pignons grillés30 g
Schritte
- 1
Préparer le mélange de kibbeh, hacher le boulgour trempé et égoutté dans le hachoir à viande.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Fleischwolf - 2
Ajouter l'oignon, la pomme de terre, le sel, le poivre noir, le cumin, la viande hachée au boulgour et bien pétrir avec nos mains.
5 Min - 3
Mettre le mélange dans le hachoir à viande et le moudre une fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Fleischwolf - 4
Préparer la farce de kibbeh, mettre la viande hachée dans une marmite à feu moyen sans huile et la remuer en la brisant jusqu'à ce que l'eau de la viande disparaisse.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 5
Ajouter l'oignon, le sel, le poivre noir, la harissa et le cumin, remuer jusqu'à ce que la viande soit cuite, ajouter les pignons grillés au mélange et laisser refroidir légèrement avant de l'utiliser pour la farce.
5 Min - 6
Façonner la kibbeh, former des boules de kibbeh avec nos mains selon la taille désirée et on peut aussi utiliser la machine à kibbeh en humidifiant nos mains avec de l'eau mélangée à de l'amidon et de la glace de temps en temps, mettre une quantité de farce à l'intérieur et fermer, et ainsi de suite.
5 Min - 7
Une fois la kibbeh terminée, la mettre dans un plat et la mettre au congélateur pendant une heure pour qu'elle se fige légèrement avant de la congeler.
60 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Congélateur - 8
Sortir le plat du congélateur et les ranger dans une boîte en séparant les couches avec du film plastique et les remettre au congélateur pour une utilisation ultérieure.
5 Min - 9
Faire frire la kibbeh dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elle soit dorée et garnir de laitue, de persil et de citron.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne
Nährwertangaben
Schwarzer Pfefferpro 100gKreuzkümmelpro 100gSalzpro 100gKreuzkümmelpro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gSalzpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.