Συστατικά
- Viande de bœuf hachée500 g
- Boulgour fin, brun, trempé dans de l'eau tiède pendant 5 minutes et bien égoutté2 tasse
- Une grande pomme de terre, bien cuite et pelée1 pièce
- Un gros oignon, haché finement1 pièce
Μαύρο πιπέρι1 cuillère à café
Κύμινο1 cuillère à café
Αλάτι1 cuillère à café- Viande d'agneau maigre, hachée500 g
- Un oignon moyen, haché1 pièce
- Κύμινο1 cuillère à café
- Μαύρο πιπέρι1 cuillère à café
- Αλάτι1 cuillère à café
- Sauce piquante (harissa)1 cuillère à café
- Pignons grillés30 g
Βήματα
- 1
Préparer le mélange de kibbeh, hacher le boulgour trempé et égoutté dans le hachoir à viande.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μηχανή κιμά - 2
Ajouter l'oignon, la pomme de terre, le sel, le poivre noir, le cumin, la viande hachée au boulgour et bien pétrir avec nos mains.
5 λεπτά - 3
Mettre le mélange dans le hachoir à viande et le moudre une fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Μηχανή κιμά - 4
Préparer la farce de kibbeh, mettre la viande hachée dans une marmite à feu moyen sans huile et la remuer en la brisant jusqu'à ce que l'eau de la viande disparaisse.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 5
Ajouter l'oignon, le sel, le poivre noir, la harissa et le cumin, remuer jusqu'à ce que la viande soit cuite, ajouter les pignons grillés au mélange et laisser refroidir légèrement avant de l'utiliser pour la farce.
5 λεπτά - 6
Façonner la kibbeh, former des boules de kibbeh avec nos mains selon la taille désirée et on peut aussi utiliser la machine à kibbeh en humidifiant nos mains avec de l'eau mélangée à de l'amidon et de la glace de temps en temps, mettre une quantité de farce à l'intérieur et fermer, et ainsi de suite.
5 λεπτά - 7
Une fois la kibbeh terminée, la mettre dans un plat et la mettre au congélateur pendant une heure pour qu'elle se fige légèrement avant de la congeler.
60 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Congélateur - 8
Sortir le plat du congélateur et les ranger dans une boîte en séparant les couches avec du film plastique et les remettre au congélateur pour une utilisation ultérieure.
5 λεπτά - 9
Faire frire la kibbeh dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elle soit dorée et garnir de laitue, de persil et de citron.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι
Διατροφικά Στοιχεία
Μαύρο πιπέριανά 100gΚύμινοανά 100gΑλάτιανά 100gΚύμινοανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.