Ingrédients
- Viande de bœuf hachée500 g
- Boulgour fin, brun, trempé dans de l'eau tiède pendant 5 minutes et bien égoutté2 tasse
- Une grande pomme de terre, bien cuite et pelée1 pièce
- Un gros oignon, haché finement1 pièce
Poivre noir1 cuillère à café
Cumin1 cuillère à café
Sel1 cuillère à café- Viande d'agneau maigre, hachée500 g
- Un oignon moyen, haché1 pièce
- Cumin1 cuillère à café
- Poivre noir1 cuillère à café
- Sel1 cuillère à café
- Sauce piquante (harissa)1 cuillère à café
- Pignons grillés30 g
Mesures
- 1
Préparer le mélange de kibbeh, hacher le boulgour trempé et égoutté dans le hachoir à viande.
5 minutesMatériel requis:
Hachoir à viande - 2
Ajouter l'oignon, la pomme de terre, le sel, le poivre noir, le cumin, la viande hachée au boulgour et bien pétrir avec nos mains.
5 minutes - 3
Mettre le mélange dans le hachoir à viande et le moudre une fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5 minutesMatériel requis:Hachoir à viande - 4
Préparer la farce de kibbeh, mettre la viande hachée dans une marmite à feu moyen sans huile et la remuer en la brisant jusqu'à ce que l'eau de la viande disparaisse.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 5
Ajouter l'oignon, le sel, le poivre noir, la harissa et le cumin, remuer jusqu'à ce que la viande soit cuite, ajouter les pignons grillés au mélange et laisser refroidir légèrement avant de l'utiliser pour la farce.
5 minutes - 6
Façonner la kibbeh, former des boules de kibbeh avec nos mains selon la taille désirée et on peut aussi utiliser la machine à kibbeh en humidifiant nos mains avec de l'eau mélangée à de l'amidon et de la glace de temps en temps, mettre une quantité de farce à l'intérieur et fermer, et ainsi de suite.
5 minutes - 7
Une fois la kibbeh terminée, la mettre dans un plat et la mettre au congélateur pendant une heure pour qu'elle se fige légèrement avant de la congeler.
60 minutesMatériel requis:🍳Congélateur - 8
Sortir le plat du congélateur et les ranger dans une boîte en séparant les couches avec du film plastique et les remettre au congélateur pour une utilisation ultérieure.
5 minutes - 9
Faire frire la kibbeh dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elle soit dorée et garnir de laitue, de persil et de citron.
5 minutesMatériel requis:
Poêle à frire
Faits nutritionnels
Poivre noirpour 100gCuminpour 100gSelpour 100gCuminpour 100gPoivre noirpour 100gSelpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.