اقراص الكبة
تمتّعوا بمذاق أقراص الكبة الشهية التي تجمع بين لحم البقر والبرغل، مع حشوة لحم الغنم والصنوبر اللذيذة. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل تجربة طهي فريدة ستضفي لمسة من الفخامة على مائدتكم. حضروا هذه المقبلات الساخنة واستعدوا لإبهار ضيوفكم!
المكونات
لحم بقر مفروم500 غرام- برغل ناعم، اسمر منقوع بماء فاتر لمدة 5 دقائق ومصفى جيدا2 كوب
- بطاطا كبيرة، مسلوقة جيدا ومقشرة1 حبة
- بصلة كبيرة، مقطعة ناعما1 حبة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
كمون1 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة صغيرة- لحم غنم قليل الدهن، مفروم500 غرام
- بصلة وسط، مفرومة1 حبة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- صلصة حرارّة (هريسة)1 ملعقة صغيرة
- صنوبر محمر30 غرام
الخطوات
- 1
ابدأ بتحضير خلطة الكبة عن طريق فرم البرغل المنقوع والمصفى باستخدام مفرمة اللحم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مفرمة لحم - 2
أضف البصل، البطاطا، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، واللحم المفروم إلى البرغل، ثم اعجن المكونات جيداً بيديك.
5 دقيقة - 3
ضع الخليط في مفرمة اللحم واطحنه مرة واحدة حتى يصبح مزيجاً متجانساً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مفرمة لحم - 4
لتحضير حشوة الكبة، ضع اللحم المفروم في قدر على نار متوسطة بدون إضافة زيت، وقلّبه مع تفتيته حتى يتبخر ماء اللحم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
أضف البصل، الملح، الفلفل الأسود، الهريسة، والكمون، واستمر في التقليب حتى ينضج اللحم تماماً، ثم أضف الصنوبر المحمر واترك الخليط ليبرد قليلاً قبل استخدامه للحشو.
5 دقيقة - 6
لعمل الكبة، كُوّر الكبة بيديك حسب الحجم المطلوب، ويمكنك أيضاً استخدام ماكينة الكبة مع تبليل يديك بالماء المخلوط بالنشا والثلج من حين لآخر، ضع كمية من الحشوة داخلها ثم أغلقها.
5 دقيقة - 7
بعد الانتهاء من تشكيل الكبة، ضعها في صينية وأدخلها الفريزر لمدة ساعة لتتماسك قليلاً قبل التفريز.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳فريزر - 8
قم بإخراج الصينية من الفريزر ورص الكبة في علبة مع وضع ورق النايلون بين الطبقات، ثم أدخلها الفريزر للاحتفاظ بها للاستعمال لاحقاً.
5 دقيقة - 9
اقلي الكبة في زيت عميق حتى تتحمر، ثم زينها بالخس والبقدونس والليمون.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
الحقائق الغذائية
لحم بقر مفروملكل 100غفلفل أسودلكل 100غكمونلكل 100غملحلكل 100غكمونلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ