Ingredienti
Carne di manzo macinata500 غرام- برغل ناعم، اسمر منقوع بماء فاتر لمدة 5 دقائق ومصفى جيدا2 كوب
- بطاطا كبيرة، مسلوقة جيدا ومقشرة1 حبة
- بصلة كبيرة، مقطعة ناعما1 حبة
Pepe nero1 ملعقة صغيرة
Cumino1 ملعقة صغيرة
Sale1 ملعقة صغيرة- لحم غنم قليل الدهن، مفروم500 غرام
- بصلة وسط، مفرومة1 حبة
- Cumino1 ملعقة صغيرة
- Pepe nero1 ملعقة صغيرة
- Sale1 ملعقة صغيرة
- صلصة حرارّة (هريسة)1 ملعقة صغيرة
- صنوبر محمر30 غرام
Passi
- 1
تحضير خلطة الكبة، يفرم البرغل المنقوع والمصفى على مفرمة اللحم.
5 minUtensili necessari:
Macchina per macinare la carne - 2
نضيف البصل، البطاطا، الملح، الفلفل الاسود، الكمون، اللحم الهبرة المفروم الى البرغل ونعجنه جيداً بأيدينا.
5 min - 3
نضع الخليط في مفرمة اللحم ونطحنه مرة واحدة حتى يصبح خليطاً متجانساً.
5 minUtensili necessari:Macchina per macinare la carne - 4
تحضير حشوة الكبة، نضع اللحم المفروم في قدر على نار متوسطة بدون زيت ونقلبه مع تفتيته حتى يختفي ماء اللحم.
5 minUtensili necessari:
Pentola - 5
نضيف البصل، الملح، الفلفل الاسود، الهريسة والكمون، نقلب حتى يتم انضاج اللحم، نضيف الصنوبر المحمر الى الخليط ونترك الخليط ليبرد قليلاً قبل استعماله في الحشو.
5 min - 6
عمل الكبة، نكور الكبة بايدينا حسب الحجم المطلوب ويمكن ايضا استعمال ماكينة الكبة مع تبليل ايدينا بالماء المخلوط بالنشا والثلج من وقت لاخر، نضع كمية من الحشوة داخلها ونغلقها وهكذا.
5 min - 7
عند الانتهاء من عمل الكبة، توضع في صينية وتدخل الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك قليلاً قبل التفريز.
60 minUtensili necessari:🍳فريزر - 8
نخرج الصينية من الفريزر ونرصها في علبة مع الفصل بورق النايلون بين الطبقات وندخلها الفريزر للاستعمال عند الحاجة.
5 min - 9
تقلى الكبة في زيت عميق حتى تتحمر وتزين بالخس والبقدونس والليمون.
5 minUtensili necessari:
Padella
Fatti nutrizionali
Carne di manzo macinataper 100gPepe neroper 100gCuminoper 100gSaleper 100gCuminoper 100gPepe neroper 100gSaleper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.