Kibbeh Discs

Defne ÖztongaΣεφ

Συστατικά

• Κιμάς μοσχαρίσιος
  500 grams
• Fine bulgur, soaked in warm water
  2 cups
• Large potato, boiled and peeled
  1 piece
• Large onion, finely chopped
  1 piece
• Μαύρο πιπέρι
  1 teaspoon
• Κύμινο
  1 teaspoon
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Lean ground lamb
  500 grams
• Medium onion, chopped
  1 piece
• Hot sauce (harissa)
  1 teaspoon
• Roasted pine nuts
  30 grams

Βήματα

1. 1

   Prepare the kibbeh mixture by grinding the soaked and drained bulgur in the meat grinder.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μηχανή κιμά

   5 λεπτά
2. 2

   Add the onion, potato, salt, black pepper, cumin, and ground beef to the bulgur and knead well with your hands.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl

   5 λεπτά
3. 3

   Place the mixture in the meat grinder and grind it once until it becomes a homogeneous mixture.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μηχανή κιμά

   5 λεπτά
4. 4

   Prepare the kibbeh filling by placing the ground lamb in a pot over medium heat without oil, stirring and breaking it up until the moisture evaporates.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
5. 5

   Add the onion, salt, black pepper, harissa, and cumin, stir until the meat is cooked, then add the roasted pine nuts to the mixture and let it cool slightly before using it for stuffing.

   5 λεπτά
6. 6

   Shape the kibbeh by rolling it in your hands to the desired size, and you can also use a kibbeh maker while occasionally wetting your hands with a mixture of water, starch, and ice. Place a portion of the filling inside and seal it.

   10 λεπτά
7. 7

   Once you finish shaping the kibbeh, place it on a tray and put it in the freezer for one hour to firm up slightly before freezing.

   60 λεπτά
8. 8

   Remove the tray from the freezer and arrange the kibbeh in a container, separating the layers with plastic wrap, and return it to the freezer for later use.

   5 λεπτά
9. 9

   Fry the kibbeh in deep oil until golden brown and garnish with lettuce, parsley, and lemon.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κιμάς μοσχαρίσιοςανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη26 g

Συνολικά λιπαρά20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Ψευδάργυρος4.8 mg

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες