Kibbeh Discs

Defne Öztongaխոհարար

Բաղադրիչներ

• Հնդկացու միս
  500 grams
• Fine bulgur, soaked in warm water
  2 cups
• Large potato, boiled and peeled
  1 piece
• Large onion, finely chopped
  1 piece
• Սև պղպեղ
  1 teaspoon
• Կումին
  1 teaspoon
• Աղ
  1 teaspoon
• Lean ground lamb
  500 grams
• Medium onion, chopped
  1 piece
• Hot sauce (harissa)
  1 teaspoon
• Roasted pine nuts
  30 grams

Քայլեր

1. 1

   Prepare the kibbeh mixture by grinding the soaked and drained bulgur in the meat grinder.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Միս մանրացնող

   5 րոպե
2. 2

   Add the onion, potato, salt, black pepper, cumin, and ground beef to the bulgur and knead well with your hands.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Bowl

   5 րոպե
3. 3

   Place the mixture in the meat grinder and grind it once until it becomes a homogeneous mixture.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Միս մանրացնող

   5 րոպե
4. 4

   Prepare the kibbeh filling by placing the ground lamb in a pot over medium heat without oil, stirring and breaking it up until the moisture evaporates.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
5. 5

   Add the onion, salt, black pepper, harissa, and cumin, stir until the meat is cooked, then add the roasted pine nuts to the mixture and let it cool slightly before using it for stuffing.

   5 րոպե
6. 6

   Shape the kibbeh by rolling it in your hands to the desired size, and you can also use a kibbeh maker while occasionally wetting your hands with a mixture of water, starch, and ice. Place a portion of the filling inside and seal it.

   10 րոպե
7. 7

   Once you finish shaping the kibbeh, place it on a tray and put it in the freezer for one hour to firm up slightly before freezing.

   60 րոպե
8. 8

   Remove the tray from the freezer and arrange the kibbeh in a container, separating the layers with plastic wrap, and return it to the freezer for later use.

   5 րոպե
9. 9

   Fry the kibbeh in deep oil until golden brown and garnish with lettuce, parsley, and lemon.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   10 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Հնդկացու միս100գ-ի համար

Էներգիա250 kcal

Սպիտակուցներ26 g

Ընդհանուր ճարպեր20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Ցինկ4.8 mg

Սև պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա250 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր4 g

Ածխաջրեր64 g

Մանրաթելեր25 g

Կումին100գ-ի համար

Էներգիա375 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր22 g

Ածխաջրեր44 g

Մանրաթելեր11 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ