Galettes de kibbeh

Rania El-Hassankuhar

Les galettes de kibbeh délicieuses qui sont servies en tant qu'apéritifs chauds, préparées avec de la viande de boeuf et du boulgour avec une farce de viande d'agneau et de pignons.

Sestavine

• Mleto goveje meso
  500 g
• Boulgour fin, brun, trempé dans de l'eau tiède
  2 tasse
• Grosse pomme de terre, cuite et pelée
  1 pièce
• Grosse oignon, haché finement
  1 pièce
• Črni poper
  1 cuillère à café
• Kumin
  1 cuillère à café
• Sol
  1 cuillère à café
• Viande d'agneau maigre, hachée
  500 g
• Oignon moyen, haché
  1 pièce
• Sauce piquante (harissa)
  1 cuillère à café
• Pignons grillés
  30 g

Koraki

1. 1

   Préparer le mélange de kibbeh, hacher le boulgour trempé et égoutté avec le hachoir à viande.

   Potrebni pripomočki:

   Mlin za meso

   5 minut
2. 2

   Ajouter l'oignon, la pomme de terre, le sel, le poivre noir, le cumin, la viande hachée au boulgour et pétrir bien avec nos mains.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Bol

   5 minut
3. 3

   Mettre le mélange dans le hachoir à viande et le moudre une fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Potrebni pripomočki:

   Mlin za meso

   5 minut
4. 4

   Préparer la farce de kibbeh, mettre la viande hachée dans une marmite à feu moyen sans huile et la remuer en la émiettant jusqu'à ce que l'eau de la viande disparaisse.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 minut
5. 5

   Ajouter l'oignon, le sel, le poivre noir, la harissa et le cumin, remuer jusqu'à ce que la viande soit cuite, ajouter les pignons grillés au mélange et laisser refroidir légèrement avant de l'utiliser pour la farce.

   5 minut
6. 6

   Former les kibbeh, façonner les kibbeh avec nos mains selon la taille désirée et on peut aussi utiliser la machine à kibbeh en humidifiant nos mains avec de l'eau mélangée à de l'amidon et de la glace de temps en temps, mettre une quantité de farce à l'intérieur et fermer, et ainsi de suite.

   10 minut
7. 7

   Une fois les kibbeh formés, les mettre dans un plat et les mettre au congélateur pendant une heure pour qu'ils se raffermissent un peu avant de les congeler.

   60 minut
8. 8

   Sortir le plat du congélateur et les ranger dans une boîte en séparant les couches avec du film plastique et les remettre au congélateur pour une utilisation ultérieure.

   5 minut
9. 9

   Faire frire les kibbeh dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les garnir de laitue, de persil et de citron.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   10 minut

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Mleto goveje mesona 100g

Energija250 kcal

Beljakovine26 g

Skupne maščobe20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Cink4.8 mg

Črni poperna 100g

Energija250 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe4 g

Ogljikovi hidrati64 g

Prehranske vlaknine25 g

Kuminna 100g

Energija375 kcal

Beljakovine18 g

Skupne maščobe22 g

Ogljikovi hidrati44 g

Prehranske vlaknine11 g

Skupni sladkorji2.2 g

Solna 100g

Pepel100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake