اقراص الكبة
شاركوا بمذاق اقراص الكبة الشهية، التي تُعد من الأطباق المميزة التي تجمع بين لحم البقر والبرغل، مع حشوة غنية من لحم الغنم والصنوبر. تُقدم هذه المقبلات الساخنة في المناسبات والأوقات العائلية، لتكون الخيار المثالي لإبهار ضيوفكم بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش.
المكونات
لحم بقر مفروم500 غرام- برغل ناعم، اسمر منقوع بماء فاتر2 كوب
- بطاطا كبيرة، مسلوقة ومقشرة1 حبة
- بصلة كبيرة، مقطعة ناعما1 حبة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
كمون1 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة صغيرة- لحم غنم قليل الدهن، مفروم500 غرام
- بصلة وسط، مفرومة1 حبة
- صلصة حرارّة (هريسة)1 ملعقة صغيرة
- صنوبر محمر30 غرام
الخطوات
- 1
ابدأ بتحضير خلطة الكبة عن طريق فرم البرغل المنقوع والمصفى باستخدام مفرمة اللحم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مفرمة لحم - 2
أضف البصل، البطاطا، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، ولحم البقر المفروم إلى البرغل، ثم اعجن المكونات جيدًا بيديك.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 3
ضع الخليط في مفرمة اللحم واطحنه مرة واحدة حتى تحصل على مزيج متجانس.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مفرمة لحم - 4
لتحضير حشوة الكبة، ضع اللحم المفروم في قدر على نار متوسطة بدون إضافة زيت، وقلّبه مع تفتيته حتى يتبخر ماء اللحم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
أضف البصل، الملح، الفلفل الأسود، الهريسة، والكمون، واستمر في التقليب حتى ينضج اللحم، ثم أضف الصنوبر المحمر واترك الخليط ليبرد قليلاً قبل استخدامه للحشو.
5 دقيقة - 6
لعمل الكبة، قم بتشكيلها بيديك حسب الحجم المطلوب، ويمكنك استخدام ماكينة الكبة مع تبليل يديك بالماء المخلوط بالنشا والثلج من حين لآخر، ضع كمية من الحشوة داخلها ثم أغلقها.
10 دقيقة - 7
بعد الانتهاء من تشكيل الكبة، ضعها في صينية وأدخلها الفريزر لمدة ساعة لتتماسك قليلاً قبل التفريز.
60 دقيقة - 8
أخرج الصينية من الفريزر ورتب الكبة في علبة مع وضع ورق النايلون بين الطبقات، ثم أدخلها الفريزر للاحتفاظ بها حتى الحاجة.
5 دقيقة - 9
اقلي الكبة في زيت عميق حتى تتحمر، ثم زينها بالخس والبقدونس وشرائح الليمون.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
الحقائق الغذائية
لحم بقر مفروملكل 100غفلفل أسودلكل 100غكمونلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ