مواد تشکیل دهنده
گوشت گاو چرخ کرده500 غرام- برغل ناعم، اسمر منقوع بماء فاتر2 كوب
- بطاطا كبيرة، مسلوقة ومقشرة1 حبة
- بصلة كبيرة، مقطعة ناعما1 حبة
فلفل سیاه1 ملعقة صغيرة
زیره1 ملعقة صغيرة
نمک1 ملعقة صغيرة- لحم غنم قليل الدهن، مفروم500 غرام
- بصلة وسط، مفرومة1 حبة
- صلصة حرارّة (هريسة)1 ملعقة صغيرة
- صنوبر محمر30 غرام
مراحل
- 1
تحضير خلطة الكبة، يفرم البرغل المنقوع والمصفى على مفرمة اللحم.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
چرخ گوشت - 2
نضيف البصل، البطاطا، الملح، الفلفل الاسود، الكمون، اللحم الهبرة المفروم الى البرغل ونعجنه جيداً بأيدينا.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 3
نضع الخليط في مفرمة اللحم ونطحنه مرة واحدة حتى يصبح خليطاً متجانساً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:چرخ گوشت - 4
تحضير حشوة الكبة، نضع اللحم المفروم في قدر على نار متوسطة بدون زيت ونقلبه مع تفتيته حتى يختفي ماء اللحم.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 5
نضيف البصل، الملح، الفلفل الاسود، الهريسة والكمون، نقلب حتى يتم انضاج اللحم، نضيف الصنوبر المحمر الى الخليط ونترك الخليط ليبرد قليلاً قبل استعماله في الحشو.
5 دقیقه - 6
عمل الكبة، نكور الكبة بايدينا حسب الحجم المطلوب ويمكن ايضا استعمال ماكينة الكبة مع تبليل ايدينا بالماء المخلوط بالنشا والثلج من وقت لاخر، نضع كمية من الحشوة داخلها ونغلقها وهكذا.
10 دقیقه - 7
عند الانتهاء من عمل الكبة، توضع في صينية وتدخل الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك قليلاً قبل التفريز.
60 دقیقه - 8
نخرج الصينية من الفريزر ونرصها في علبة مع الفصل بورق النايلون بين الطبقات وندخلها الفريزر للاستعمال عند الحاجة.
5 دقیقه - 9
تقلى الكبة في زيت عميق حتى تتحمر وتزين بالخس والبقدونس والليمون.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه
حقایق تغذیه
گوشت گاو چرخ کردهper 100gفلفل سیاهper 100gزیرهper 100gنمکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.