Galettes de pommes de terre farcies aux légumes délicieuses

Nasser HaddadCuisinier

Ingrédients

• Pommes de terre bouillies
  1 kilogramme
• Œuf, battu
  1 pièce
• Farine
  0.3 tasse
• Sel au goût
  0
• Poivre noir au goût
  0
• Huile Végétale
  0.5 tasse
• Huile Végétale
  2 cuillères à soupe
• Oignon, gros haché
  1 pièce
• Curcuma
  1 cuillère à café
• Tomates, mûres pelées
  2 pièce
• Persil, haché finement
  0.5 tasse

Mesures

1. 1

   Épluchez les pommes de terre bouillies et écrasez-les bien, puis laissez-les refroidir.

   Matériel requis:

   Marmite

   🍳

   Bol

   5 minutes
2. 2

   Lorsque les pommes de terre sont suffisamment refroidies, mélangez-les avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Laissez le mélange de côté.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
3. 3

   Pour préparer la farce aux légumes, chauffez l'huile dans la marmite puis faites frémir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez le curcuma et laissez la marmite sur le feu pendant une minute de plus, puis videz le contenu de la poêle dans un bol.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
4. 4

   Ajoutez les tomates, le persil, le sel et le poivre dans le bol pour que la farce soit prête.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
5. 5

   Prenez deux cuillères du mélange de pommes de terre dans la paume de votre main et aplatissez-les, puis placez deux petites cuillères de farce aux légumes au centre et enveloppez la farce avec les pommes de terre en formant une boule, puis mettez de côté.

   5 minutes
6. 6

   Répétez l'opération avec le reste des pommes de terre (humectez légèrement vos mains avec de l'eau avant de former chaque nouvelle boule, afin que les pommes de terre ne collent pas).

   5 minutes
7. 7

   Trempez les boules de pommes de terre dans un bol contenant de la farine et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de farine, puis aplatissez-les à la main jusqu'à ce qu'elles prennent la forme de galettes épaisses.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
8. 8

   Chauffez l'huile dans une poêle et faites frémir les galettes de pommes de terre enrobées de farine jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées des deux côtés pendant environ 3 minutes.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   3 minutes
9. 9

   Retirez les galettes du feu et égouttez-les sur du papier, puis servez-les chaudes.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pommes de terre bouilliespour 100g

Énergie87 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires2.2 g

Sucres totaux0.8 g

Eau75 g

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques