Galettes de pommes de terre farcies à la viande

Karim Al-KhatibCuisinier

Ingrédients

• 1 kilogramme de pommes de terre bouillies
  1 kilogramme
• 1 œuf, battu
  1 œuf
• 1/2 tasse de farine
  0.5 tasse
• 1/2 tasse d'huile végétale
  0.5 tasse
• Sel au goût
  0
• Poivre noir au goût
  0
• Farce de viande
  0
• 250 grammes de viande de boeuf hachée
  250 grammes
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  1 cuillère à soupe
• 1 oignon, haché moyen
  1 pièce
• 2 gousses d'ail, hachées
  2 gousse
• 1/2 tasse de tomates, pelées et hachées
  0.5 tasse
• 1/2 tasse de persil, haché
  0.5 tasse
• 1 cuillère à café de poivre doux
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Épluchez les pommes de terre bouillies et écrasez-les bien, puis laissez-les refroidir.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Lorsque les pommes de terre sont suffisamment refroidies, mélangez-les avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Laissez le mélange de côté.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
3. 3

   Pour préparer la farce de viande, faites chauffer l'huile dans une grande marmite, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la viande hachée et l'ail et faites cuire le tout à feu vif jusqu'à ce que la viande devienne brune.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Ajoutez les tomates, le persil, le poivre doux et le sel, mélangez bien, puis couvrez la marmite et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit relativement sec (15 minutes).

   Matériel requis:

   Marmite

   15 minutes
5. 5

   Prenez deux cuillères du mélange de pommes de terre dans la paume de votre main et aplatissez-les, puis mettez deux petites cuillères de farce de viande au centre et enveloppez la farce avec les pommes de terre en formant une boule, mettez de côté.

   5 minutes
6. 6

   Répétez l'opération avec le reste des pommes de terre (humectez légèrement vos mains avec de l'eau avant de former chaque nouvelle boule, afin que les pommes de terre ne collent pas).

   5 minutes
7. 7

   Enveloppez les boules de pommes de terre dans la farine, puis aplatissez-les à la main jusqu'à ce qu'elles prennent la forme de galettes épaisses.

   5 minutes
8. 8

   Chauffez 1/2 tasse d'huile dans une poêle, et faites frire les galettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés (3 minutes).

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   3 minutes
9. 9

   Retirez les galettes du feu et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques