المكونات
- ١ كيلوغرام بطاطا مسلوقة1 كيلوغرام
- ١ بيض، مخفوقة1 بيضة
- ١/٢ كوب دقيق0.5 كوب
- ١/٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ملح حسب الرغبة0
- فلفل أسود حسب الرغبة0
- حشوة اللحم0
- ٢٥٠ غرام لحم بقر مفروم250 غرام
- ١ ملعقة كبيرة زيت نباتي1 ملعقة كبيرة
- ١ بصل، متوسطة الحجم مفرومة1 حبة
- ٢ فص ثوم، مفروم2 فص
- ١/٢ كوب طماطم، مقشّرة ومفرومة0.5 كوب
- ١/٢ كوب بقدونس، مفروم0.5 كوب
- ١ ملعقة صغيره فلفل حلو1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
الخطوات
- 1
تُقشّر البطاطا المسلوقة وتُهرَس جيداً، ثم تُترك حتى تبرد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
عندما تبرد البطاطا بما فيه الكفاية، يُمزج معها البيض والدقيق والملح والفلفل. ويُترك المزيج جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
لتحضير حشوة اللحم، يُسخّن زيت الحشوة في قِدر كبيرة ثم يُقلّى البصل حتى يصبح طرياً. يضاف اللحم المفروم والثوم ويُطهى الكل على نار قوية حتى يتحول لون اللحم الى بنيّ.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
تُضاف الطماطم، البقدونس، الفلفل الحلو والملح ويُحرّك المزيج جيداً ثم تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة الى أن يجف المزيج نسبياً (15 دقيقة).
15 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
يوضع مقدار ملعقتين من مزيج البطاطا في راحة اليد ويتم تسطيحها ثم يوضع مقدار ملعقتين صغيرتين من حشوة اللحم في الوسط وتُغلَّف الحشوة بالبطاطا على شكل كرة، وتوضع جانباً.
5 دقيقة - 6
يُكرر الأمر بالكمية المتبقية من البطاطا (تُغمّس اليد قليلاً بالماء قبل القيام بكل كرة جديدة، حتى لا تلتصق البطاطا).
5 دقيقة - 7
تُغلّف كريات البطاطا بالدقيق ثم يتم تسطيحها باليد حتى تصبح على شكل أقراص سميكة.
5 دقيقة - 8
يُسخّن نصف كوب الزيت في مقلاة، وتُقلى أقراص البطاطا حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين (3 دقائق).
3 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 9
تُرفع الأقراص عن النار وتُصفّى من الزيت على أوراق تمتص الزيت. وتُقدَّم ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ