Galettes de kibbeh à la viande

ناجي الشيبانيCuisinier

Ingrédients

• 350 grammes de boulgour fin
  350 grammes
• 500 grammes de viande de boeuf hachée
  500 grammes
• 100 grammes d'oignon haché
  100 grammes
• Une cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  1 cuillère à soupe
• Une cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  0.3 cuillère à café
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
  0.5 cuillère à café
• Une cuillère à café de cumin moulu
  1 cuillère à café
• 500 grammes de viande d'agneau hachée
  500 grammes
• 250 grammes d'oignon haché
  250 grammes
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
  3 cuillères à soupe
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale
  2 cuillères à soupe
• Deux cubes de bouillon de poulet Maggi
  2 cubes
• ½ cuillère à café de mélange d'épices arabes
  0.5 cuillère à café
• 440 grammes d'huile végétale pour la friture
  440 grammes
• Une cuillère à café de menthe séchée
  1 cuillère à café
• Une cuillère à soupe de mélasse de grenade (facultatif)
  1 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Rincer le boulgour et égoutter, puis couvrir et laisser reposer pendant une heure.

   60 minutes
2. 2

   Mélanger le boulgour préparé avec la viande de boeuf hachée, l'oignon, la menthe, le sel et les épices dans un bol de mélange. Hacher les ingrédients trois fois à l'aide d'un hachoir électrique (ajouter un peu d'eau froide si nécessaire pour obtenir une pâte lisse). Couvrir le mélange et le mettre au réfrigérateur.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol de mélange

   🍳

   Hachoir électrique

   30 minutes
3. 3

   Chauffer l'huile dans une marmite et ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la viande d'agneau hachée et remuer jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée, puis ajouter les cubes de bouillon de poulet Maggi, le mélange d'épices arabes, les pignons de pin, la menthe séchée et la mélasse de grenade, et remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

   Matériel requis:

   Marmite

   20 minutes
4. 4

   Prendre des morceaux de taille moyenne du mélange de pâte de kibbeh avec des mains humides et façonner chaque portion en forme ovale en laissant un espace au centre en insérant le doigt d'un côté.

   10 minutes
5. 5

   Farcir les morceaux avec un peu du mélange de viande d'agneau cuit et fermer en pressant fermement les bords.

   5 minutes
6. 6

   Faire frire les kibbeh dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   10 minutes
7. 7

   Servir ce plat chaud avec une salade verte et du yaourt frais.

   5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques