المكونات
- 350 غرام من البرغل الناعم350 غرام
- 500 غرام من لحم البقر الهبر500 غرام
- 100 غرام من البصل المفروم100 غرام
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم1 ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة من الملح1 ملعقة صغيرة
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون0.3 ملعقة صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة0.5 ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون1 ملعقة صغيرة
- 500 غرام من لحم الغنم المفروم500 غرام
- 250 غرام من البصل المفروم250 غرام
- 3 ملاعق كبيرة من حبوب الصنوبر المحمّصة3 ملاعق كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي2 ملاعق كبيرة
- مكعّبان مفتّتان من مرقة الدجاج ماجي2 مكعبات
- ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات العربيّة0.5 ملعقة صغيرة
- 440 غرام من الزيت النباتي للقلي440 غرام
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف1 ملعقة صغيرة
- ملعقة كبيرة من دبس الرمّان (اختياري)1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
يُغسَل البرغل ويُصَفَّى ثمّ يغطى ويوضع جانباً لمدّة ساعة.
60 دقيقة - 2
يُمزَج البرغل المجهّز مع لحم البقر المفروم، البصل، النعناع، الملح والتوابل في وعاء للخلط. تُفرَم المكوّنات ثلاث مرّات بواسطة آلة فرم اللحم الكهربائية (يضاف القليل من الماء البارد عند الحاجة للحصول على عجينة ناعمة). يُغطّى المزيج ويوضع في البرّاد.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء للخلط🍳آلة فرم اللحم الكهربائية - 3
يُحمى الزيت في قدرٍ ويُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً. يُضاف لحم الغنم المفروم ويُحَرَّك حتى ينضج ويكتسب اللون البني، ثمّ يُضاف المكعّبان المفتّتان من مرقة الدجاج ماجي، السبع بهارات العربيّة، حبوب الصنوبر، النعناع المجفّف ودبس الرمّان ويحرّك المزيج حتى يمتزج جيداً.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
تؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج عجينة الكبّة بواسطة يدين رطبتين وتُصنَع كل حصة على شكل بيضاوي ويترك فراغ في الوسط بإدخال الإصبع من طرف واحد.
10 دقيقة - 5
تُحشى القطع بالقليل من مزيج لحم الغنم المطبوخ وتغلق بالضغط على طرفها بإحكام.
5 دقيقة - 6
تُقلى الكبة في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
10 دقيقة - 7
يُقدم هذا الطبق ساخناً مع السلطة الخضراء واللبن الطازج.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ