Artichoke with Meat in a Tray

Latifa Al-AhmadШеф-повар

Ингредиенты

• Frozen Artichoke
  500 grams
• Lamb, cut into small cubes
  500 grams
• Small onion, finely chopped
  1 piece
• Clove of garlic, crushed
  1 clove
• Fresh coriander, chopped
  3 tablespoons
• Лимонный сок
  60 milliliters
• Кукурузный крахмал
  1 tablespoon
• Cinnamon sticks
  2 sticks
• Растительное масло
  1 tablespoon
• Roasted pine nuts
  0.3 cup
• Spices to taste
  0
• Salt to taste
  0

Шаги

1. 1

   Boil water in a deep pot over high heat, then add the artichokes and some lemon juice, and let the pot simmer for 5-10 minutes or until the artichoke hearts are cooked. Drain the artichokes and place them in a baking tray.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   Поднос

   10 минут
2. 2

   Sauté the chopped onion in 0.5 tablespoon of oil in the pressure cooker over high heat until it softens, then add the meat cubes and stir for 2 minutes until browned. Then add the cinnamon sticks, salt, spices, and 1 liter of water. Close the pot and place it over high heat. When steam starts to escape, let the pot cook for 30 minutes, then remove it from the heat and allow the steam to escape completely before opening.

   Необходимая посуда:

   Скороварка

   30 минут
3. 3

   Strain the meat broth and set it aside for later use. Discard the cinnamon sticks and keep the cooked meat cubes aside.

   5 минут
4. 4

   Add the cornstarch and the remaining lemon juice to the meat broth and stir the mixture over medium heat until the broth thickens, then remove from heat.

   5 минут
5. 5

   In a small frying pan, sauté the chopped garlic with the fresh coriander in 0.5 tablespoon of vegetable oil, then add the dried coriander to this mixture. Remove from heat and pour the mixture over the meat broth.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 минут
6. 6

   Fill the heart of each artichoke with 1 tablespoon of meat cubes, then pour the meat broth mixture over them. Place the tray in a preheated oven for 10 minutes. Do not let the broth evaporate completely.

   10 минут

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Кукурузный крахмална 100 г

Энергетическая ценность381 kcal

Белки0.3 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы91.6 g

Пищевые волокна0.9 g

Всего сахаров0.3 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги