Artichauts farcis à la viande

سهيل عاشورCuisinier

Ingrédients

• Artichauts congelés
  500 grammes
• Viande d'agneau, coupée en petits cubes
  500 grammes
• Petit oignon, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Coriandre fraîche, hachée
  3 cuillères à soupe
• Jus de citron
  60 millilitres
• Fécule de maïs
  1 cuillère à soupe
• Bâtons de cannelle
  2 bâtons
• Huile Végétale
  1 cuillère à soupe
• Pignons de pin grillés
  0.3 tasse
• Épices au goût
  0
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite à feu vif, puis ajoutez les artichauts et un peu de jus de citron. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les cœurs d'artichaut soient tendres. Égouttez les artichauts et placez-les sur un plateau.

   Matériel requis:

   Marmite

   Plateau

   10 minutes
2. 2

   Faites revenir l'oignon haché dans 1/2 cuillère à soupe d'huile dans l'autocuiseur à feu vif jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer pendant 2 minutes. Ajoutez les bâtons de cannelle, le sel et les épices, ainsi qu'un litre d'eau. Fermez l'autocuiseur et mettez-le à feu vif. Lorsque la vapeur commence à s'échapper, laissez cuire pendant 30 minutes, puis retirez-le du feu et laissez la vapeur s'échapper complètement avant de l'ouvrir.

   Matériel requis:

   Autocuiseur

   30 minutes
3. 3

   Filtrez le bouillon de viande et mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure. Retirez les bâtons de cannelle et gardez les cubes de viande cuits de côté.

   5 minutes
4. 4

   Ajoutez la fécule de maïs et le reste du jus de citron au bouillon de viande et remuez à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon épaississe, puis retirez du feu.

   5 minutes
5. 5

   Dans une petite poêle, faites revenir l'ail haché avec la coriandre fraîche dans 1/2 cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez la coriandre séchée. Retirez du feu et versez le mélange sur le bouillon de viande.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
6. 6

   Remplissez le cœur de chaque artichaut avec une cuillère à soupe de cubes de viande, puis versez le mélange de bouillon de viande par-dessus. Placez le plateau dans un four préchauffé à haute température pendant 10 minutes. Ne laissez pas le bouillon s'évaporer complètement.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Fécule de maïspour 100g

Énergie381 kcal

Protéines0.3 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides91.6 g

Fibres alimentaires0.9 g

Sucres totaux0.6 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques