Artichauts farcis à la viande

سهيل عاشورШеф-повар

Ингредиенты

• Artichauts congelés
  500 grammes
• Viande d'agneau, coupée en petits cubes
  500 grammes
• Petit oignon, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Coriandre fraîche, hachée
  3 cuillères à soupe
• Лимонный сок
  60 millilitres
• Кукурузный крахмал
  1 cuillère à soupe
• Bâtons de cannelle
  2 bâtons
• Растительное масло
  1 cuillère à soupe
• Pignons de pin grillés
  0.3 tasse
• Épices au goût
  0
• Sel au goût
  0

Шаги

1. 1

   Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite à feu vif, puis ajoutez les artichauts et un peu de jus de citron. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les cœurs d'artichaut soient tendres. Égouttez les artichauts et placez-les sur un plateau.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   Поднос

   10 мин.
2. 2

   Faites revenir l'oignon haché dans 1/2 cuillère à soupe d'huile dans l'autocuiseur à feu vif jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer pendant 2 minutes. Ajoutez les bâtons de cannelle, le sel et les épices, ainsi qu'un litre d'eau. Fermez l'autocuiseur et mettez-le à feu vif. Lorsque la vapeur commence à s'échapper, laissez cuire pendant 30 minutes, puis retirez-le du feu et laissez la vapeur s'échapper complètement avant de l'ouvrir.

   Необходимая посуда:

   Скороварка

   30 мин.
3. 3

   Filtrez le bouillon de viande et mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure. Retirez les bâtons de cannelle et gardez les cubes de viande cuits de côté.

   5 мин.
4. 4

   Ajoutez la fécule de maïs et le reste du jus de citron au bouillon de viande et remuez à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon épaississe, puis retirez du feu.

   5 мин.
5. 5

   Dans une petite poêle, faites revenir l'ail haché avec la coriandre fraîche dans 1/2 cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez la coriandre séchée. Retirez du feu et versez le mélange sur le bouillon de viande.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
6. 6

   Remplissez le cœur de chaque artichaut avec une cuillère à soupe de cubes de viande, puis versez le mélange de bouillon de viande par-dessus. Placez le plateau dans un four préchauffé à haute température pendant 10 minutes. Ne laissez pas le bouillon s'évaporer complètement.

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Кукурузный крахмална 100 г

Энергетическая ценность381 kcal

Белки0.3 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы91.6 g

Пищевые волокна0.9 g

Всего сахаров0.6 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги