Artichauts farcis à la viande

اروي النابليCocinero

Ingredientes

• Artichaut congelé
  500 grammes
• Viande d'agneau, coupée en petits dés
  500 grammes
• Petit oignon, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Coriandre fraîche, hachée
  3 cuillères à soupe
• Jugo de limón
  60 millilitres
• Almidón de maíz
  1 cuillère à soupe
• Bâtons de cannelle
  2 bâtons
• Aceite vegetal
  1 cuillère à soupe
• Pignons de pin grillés
  60 grammes
• Épices au goût
  0
• Sel au goût
  0

Pasos

1. 1

   Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite à feu vif, puis ajoutez les artichauts et un peu de jus de citron. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les cœurs d'artichaut soient cuits. Égouttez les artichauts et placez-les sur une plaque de cuisson.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   Bandeja para hornear

   10 minutos
2. 2

   Faites revenir l'oignon haché dans 1/2 cuillère à soupe d'huile dans l'autocuiseur à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les dés de viande et faites-les cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les bâtons de cannelle, le sel et les épices, ainsi qu'un litre d'eau. Fermez l'autocuiseur et mettez-le à feu vif. Lorsque la vapeur commence à s'échapper, laissez cuire pendant 30 minutes, puis retirez-le du feu et laissez la vapeur s'échapper complètement avant de l'ouvrir.

   Herramientas necesarias:

   Olla a presión

   30 minutos
3. 3

   Filtrez le bouillon de viande et mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure. Jetez les bâtons de cannelle et conservez les dés de viande cuits de côté.

   5 minutos
4. 4

   Ajoutez la fécule de maïs et le reste du jus de citron au bouillon de viande et mélangez à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon épaississe, puis retirez du feu.

   5 minutos
5. 5

   Dans une petite poêle, faites revenir l'ail haché avec la coriandre fraîche dans 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajoutez la coriandre séchée à ce mélange. Retirez du feu et versez le mélange sur le bouillon de viande.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
6. 6

   Remplissez le cœur de chaque artichaut avec une cuillère à soupe de dés de viande, puis versez le mélange de bouillon de viande par-dessus. Placez la plaque au four à haute température pendant 10 minutes. Ne laissez pas le bouillon s'évaporer complètement.

   10 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

Almidón de maízpor 100g

Energía381 kcal

Proteínas0.3 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos91.6 g

Fibra dietética0.9 g

Azúcares totales0.6 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas