Zutaten
- خرشوف (أرضي شوكة) مثلج500 غرام
- لحم غنم، مقطع الى مكعبات صغيرة500 غرام
- بصل صغير، مفروم ناعم1 حبة
- فص ثوم مهروس1 فص
- كزبرة طازجة، مفرومة3 ملعقة كبيرة
Zitronensaft60 ملليلتر
Maisstärke1 ملعقة كبيرة- عيدان قرفة2 عيدان
Pflanzenöl1 ملعقة كبيرة- صنوبر محمر60 غرام
- بهار حسب الذوق0
- ملح حسب الذوق0
Schritte
- 1
أغلي ماء في قدر عميقة على نار عالية ثم ضعي الارضي شوكي و بعضا من عصير الليمون الحامض و دعي القدر على النار مدة 5-10 د أو الى أن تستوي قلوب الارضي شوكي. صفي الارضي شوكي ثم صفيها في صينية للخبز.
10 MinutenBenötigte Werkzeuge:
Topf
Backblech - 2
إقلي البصل المفروم في 2/1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر الضغط على نار عالية الى أن يذبل ثم أضيفي مكعبات اللحم و حركيها لمدة 2 دقيقة الى أن تصبح بنية اللون ثم أضيفي عيدان القرفة و الملح و البهار و 1 ليتر من الماء. إضغطي القدر و ضعيه على نار عالية. عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 30 دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
30 MinutenBenötigte Werkzeuge:
Dampkochtopf - 3
صفي مرقة اللحم و ضعيها جانبا للاستعمال لاحقا. تخلصي من عيدان القرفة و إحتفظي بمكعبات اللحم المطبوخ جانبا.
5 Minuten - 4
أضيفي نشاء الذرة و ما تبقى من عصير الليمون الحامض على مرقة اللحم و حركي المزيج على نار متوسطة الى أن تسمك المرقة ثم إرفعي عن النار.
5 Minuten - 5
في مقلاة صغيرة إقلي الثوم المقطع مع الكزبرة الخضراء ب2/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ثم أضيفي الى هذا الخليط الكزبرة اليابسة.أرفعي عن النار و ضعي الخليط فوق مرقة اللحم.
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 6
إملئي قلب كل أرضي شوكي بملعقة كبيرة من مكعبات اللحم ثم إسكبي فوقهم مزيج مرقة اللحم. ضعي الصينية في فرن مرتفع الحرارة لمدة 10 دقائق. لا تدعي المرقة تتبخر بالكامل.
10 Minuten
Nährwertangaben
Zitronensaftpro 100gMaisstärkepro 100gPflanzenölpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.