Ingredienti
- خرشوف (أرضي شوكة) مثلج500 غرام
- لحم غنم، مقطع الى مكعبات صغيرة500 غرام
- بصل صغير، مفروم ناعم1 حبة
- فص ثوم مهروس1 فص
- كزبرة طازجة، مفرومة3 ملعقة كبيرة
Succo di limone60 ملليلتر
Amido di mais1 ملعقة كبيرة- عيدان قرفة2 عيدان
Olio vegetale1 ملعقة كبيرة- صنوبر محمر60 غرام
- بهار حسب الذوق0
- ملح حسب الذوق0
Passi
- 1
أغلي ماء في قدر عميقة على نار عالية ثم ضعي الارضي شوكي و بعضا من عصير الليمون الحامض و دعي القدر على النار مدة 5-10 د أو الى أن تستوي قلوب الارضي شوكي. صفي الارضي شوكي ثم صفيها في صينية للخبز.
10 minutiUtensili necessari:
Pentola
Teglia da forno - 2
إقلي البصل المفروم في 2/1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر الضغط على نار عالية الى أن يذبل ثم أضيفي مكعبات اللحم و حركيها لمدة 2 دقيقة الى أن تصبح بنية اللون ثم أضيفي عيدان القرفة و الملح و البهار و 1 ليتر من الماء. إضغطي القدر و ضعيه على نار عالية. عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 30 دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
30 minutiUtensili necessari:
Pentola a pressione - 3
صفي مرقة اللحم و ضعيها جانبا للاستعمال لاحقا. تخلصي من عيدان القرفة و إحتفظي بمكعبات اللحم المطبوخ جانبا.
5 minuti - 4
أضيفي نشاء الذرة و ما تبقى من عصير الليمون الحامض على مرقة اللحم و حركي المزيج على نار متوسطة الى أن تسمك المرقة ثم إرفعي عن النار.
5 minuti - 5
في مقلاة صغيرة إقلي الثوم المقطع مع الكزبرة الخضراء ب2/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ثم أضيفي الى هذا الخليط الكزبرة اليابسة.أرفعي عن النار و ضعي الخليط فوق مرقة اللحم.
5 minutiUtensili necessari:
Padella - 6
إملئي قلب كل أرضي شوكي بملعقة كبيرة من مكعبات اللحم ثم إسكبي فوقهم مزيج مرقة اللحم. ضعي الصينية في فرن مرتفع الحرارة لمدة 10 دقائق. لا تدعي المرقة تتبخر بالكامل.
10 minuti
Fatti nutrizionali
Succo di limoneper 100gAmido di maisper 100gOlio vegetaleper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.