Riz aux foies et aux rognons

Gökbörü SaygınerCuisinier

Ingrédients

• Foie de boeuf, coupé en petits morceaux
  0.3 kilogramme
• Rognons de boeuf, coupés en petits morceaux
  0.3 kilogramme
• Riz blanc, trempé, lavé et égoutté
  2 tasse
• Piment vert, coupé en petits morceaux
  2 pièce
• Gousse d'ail, hachée
  4 gousse
• Sucre
  2 cuillère à soupe
• Jus de citron, équivalent à 2 citrons pressés
  6 cuillère à soupe
• Huile de maïs ou huile de tournesol
  5 cuillère à soupe
• Curcuma
  2 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  1 cuillère à café
• Eau
  5 tasse
• Sel et poivre noir au goût
  0

Mesures

1. 1

   Chauffez l'huile dans une poêle sur le feu, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé, puis ajoutez le foie et les rognons de boeuf et remuez jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
2. 2

   Ajoutez l'ail, le piment vert et le jus de citron et mélangez bien, et lorsque le mélange absorbe son eau, ajoutez quatre tasses d'eau, une cuillère de curcuma, une demi-cuillère de cannelle, du sel et du poivre noir et laissez mijoter.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   Après la cuisson, retirez le foie et les rognons de la sauce dans un plat externe et ajoutez une tasse d'eau, une cuillère de curcuma, une demi-cuillère de cannelle, du poivre noir et du sel à la sauce et laissez bouillir.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
4. 4

   Ajoutez ensuite le riz à la sauce et laissez-le cuire, vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire, et lorsque le riz est cuit, ajoutez la moitié des foies et des rognons et mélangez jusqu'à ce que le foie soit bien incorporé au riz.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Lors du service, préparez un petit bol profond et mettez-y deux cuillères de foie et de rognons, puis mettez le riz dessus et égalisez-le, puis retournez-le dans le plat de service.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques