أرز بالكبدة والكلاوي

حيدرة النخليالطاهي

المكونات

• كبده بقر، مقطعة الى قطع صغيرة
  0.3 كيلوغرام
• كلاوي بقر، مقطعة الى قطع صغيرة
  0.3 كيلوغرام
• أرز أبيض، منقوع ومغسول ومصفى
  2 كوب
• فلفل أخضر حار، مقطع قطع صغيرة
  2 حبة
• فص ثوم، مفروم
  4 فص
• سكر
  2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون حامض، ما يعادل 2 ليمون معصور
  6 ملعقة كبيرة
• زيت ذرة، او زيت دوار الشمس
  5 ملعقة كبيرة
• كركم
  2 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة
  1 ملعقة صغيرة
• ماء
  5 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0

الخطوات

1. 1

   يحمى الزيت في مقلاة على النار, ونضيف السكر ونقلبه حتى يصبح لونه بنى محروق ثم نضيف الكبد والكلاوى بقر ونقلبها حتى يتغيّر لونها.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   نضيف الثوم، الفلفل الاخضر الحار وعصير الليمون ونقلبها جيداً, وعندما تتشرب مائها نضيف اربعة اكواب من الماء ونضع ملعقة كركم ونصف ملعقة قرفة وملح وفلفل اسود ونتركها لتنضج.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   بعد النضج نخرج الكبد والكلاوى من الصوص الناتج عنها الى طبق خارجي ونضيف كوب ماء, ملعقة كركم, نصف ملعقة قرفة, فلفل اسود وملح للصوص ونتركها لتغلي.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
4. 4

   ثم نضيف الارز الى الصوص ونتركه لينضج ويمكن اضافة بعض الماء للحاجة, وعندما ينضج الارز نضيف اليه نصف كمية الكبد والكلاوى ونقلبه حتى يختلط الكبد مع الارز.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
5. 5

   وعند التقديم, نحضر سلطانية صغيرة وعميقة ونضع بها ملعقتان من الكبد والكلاوى ثم نضع الارز فوقها ونساويه ثم نقلبه فى طبق التقديم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية