Ingrédients
- كبده بقر، مقطعة الى قطع صغيرة0.3 كيلوغرام
- كلاوي بقر، مقطعة الى قطع صغيرة0.3 كيلوغرام
- أرز أبيض، منقوع ومغسول ومصفى2 كوب
- فلفل أخضر حار، مقطع قطع صغيرة2 حبة
- فص ثوم، مفروم4 فص
Sucre2 ملعقة كبيرة- عصير ليمون حامض، ما يعادل 2 ليمون معصور6 ملعقة كبيرة
- زيت ذرة، او زيت دوار الشمس5 ملعقة كبيرة
Curcuma2 ملعقة صغيرة
Cannelle fine1 ملعقة صغيرة
Eau5 كوب- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
Mesures
- 1
يحمى الزيت في مقلاة على النار, ونضيف السكر ونقلبه حتى يصبح لونه بنى محروق ثم نضيف الكبد والكلاوى بقر ونقلبها حتى يتغيّر لونها.
5 minutesMatériel requis:
Poêle à frire - 2
نضيف الثوم، الفلفل الاخضر الحار وعصير الليمون ونقلبها جيداً, وعندما تتشرب مائها نضيف اربعة اكواب من الماء ونضع ملعقة كركم ونصف ملعقة قرفة وملح وفلفل اسود ونتركها لتنضج.
5 minutesMatériel requis:Poêle à frire - 3
بعد النضج نخرج الكبد والكلاوى من الصوص الناتج عنها الى طبق خارجي ونضيف كوب ماء, ملعقة كركم, نصف ملعقة قرفة, فلفل اسود وملح للصوص ونتركها لتغلي.
5 minutesMatériel requis:Poêle à frire - 4
ثم نضيف الارز الى الصوص ونتركه لينضج ويمكن اضافة بعض الماء للحاجة, وعندما ينضج الارز نضيف اليه نصف كمية الكبد والكلاوى ونقلبه حتى يختلط الكبد مع الارز.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 5
وعند التقديم, نحضر سلطانية صغيرة وعميقة ونضع بها ملعقتان من الكبد والكلاوى ثم نضع الارز فوقها ونساويه ثم نقلبه فى طبق التقديم.
5 minutes
Faits nutritionnels
Sucrepour 100gCurcumapour 100gCannelle finepour 100gEaupour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.