أرز بالكبدة والكلاوي

حيدرة النخليKuhar

Sastojci

• كبده بقر، مقطعة الى قطع صغيرة
  0.3 كيلوغرام
• كلاوي بقر، مقطعة الى قطع صغيرة
  0.3 كيلوغرام
• أرز أبيض، منقوع ومغسول ومصفى
  2 كوب
• فلفل أخضر حار، مقطع قطع صغيرة
  2 حبة
• فص ثوم، مفروم
  4 فص
• Šećer
  2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون حامض، ما يعادل 2 ليمون معصور
  6 ملعقة كبيرة
• زيت ذرة، او زيت دوار الشمس
  5 ملعقة كبيرة
• Kurkum
  2 ملعقة صغيرة
• Mljeveni cimet
  1 ملعقة صغيرة
• Voda
  5 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0

Koraci

1. 1

   يحمى الزيت في مقلاة على النار, ونضيف السكر ونقلبه حتى يصبح لونه بنى محروق ثم نضيف الكبد والكلاوى بقر ونقلبها حتى يتغيّر لونها.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   5 min
2. 2

   نضيف الثوم، الفلفل الاخضر الحار وعصير الليمون ونقلبها جيداً, وعندما تتشرب مائها نضيف اربعة اكواب من الماء ونضع ملعقة كركم ونصف ملعقة قرفة وملح وفلفل اسود ونتركها لتنضج.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   5 min
3. 3

   بعد النضج نخرج الكبد والكلاوى من الصوص الناتج عنها الى طبق خارجي ونضيف كوب ماء, ملعقة كركم, نصف ملعقة قرفة, فلفل اسود وملح للصوص ونتركها لتغلي.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   5 min
4. 4

   ثم نضيف الارز الى الصوص ونتركه لينضج ويمكن اضافة بعض الماء للحاجة, وعندما ينضج الارز نضيف اليه نصف كمية الكبد والكلاوى ونقلبه حتى يختلط الكبد مع الارز.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
5. 5

   وعند التقديم, نحضر سلطانية صغيرة وعميقة ونضع بها ملعقتان من الكبد والكلاوى ثم نضع الارز فوقها ونساويه ثم نقلبه فى طبق التقديم.

   5 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Šećerna 100g

Energija387 kcal

Ugljikohidrati100 g

Ukupno šećera100 g

Kurkumna 100g

Energija354 kcal

Proteini7.83 g

Ukupno masti9.88 g

Ugljikohidrati64.93 g

Dijetalna vlakna22.7 g

Ukupno šećera3.2 g

Mljeveni cimetna 100g

Energija247 kcal

Proteini4 g

Ukupno masti1.2 g

Ugljikohidrati81 g

Dijetalna vlakna53 g

Ukupno šećera2.2 g

Vodana 100g

Voda100 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake