ارز بالكبدة

اروي النابليالطاهي

المكونات

• أرز، أميركي أو مصري
  1 كوب
• كبدة دجاج
  500 غرام
• جزر
  1 حبة
• بطاطا حجم كبير
  1 حبة
• فلفل رومي
  1 حبة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• قرنفل
  0
• بهار
  0.3 ملعقة صغيرة
• هيل
  0
• زيت زيتون
  0

الخطوات

1. 1

   تسلق الكبدة لمدة 30 دقيقة مع بهار دجاج وقليل من الثوم المطحون او الفصوص، قليل من الهيل، قليل من قرنفل.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   30 دقيقة
2. 2

   تقع البطاطا، الجزر والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة جداً.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
3. 3

   تقلى البطاطا والجزر حتى الاستواء ثم توضع في مصفاة لتصفيتها من الزيت.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   10 دقيقة
4. 4

   يسلق الارز لمدة 30 دقيقة ولا تزيد عن 45 دقيقة، يضاف الفلفل الرومي، الملح وكمية قليلة من زيت الزيتون.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   45 دقيقة
5. 5

   بعد الانتهاء من سلق الكبدة، تقطع قطع وسط أو حسب الرغبة، يخلط الارز، الجزر، البطاطس والكبدة مع بعض ثم يسكب في اطباق ويقدم.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

كبدة دجاجلكل 100غ

الطاقة135 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون4 g

الدهون المشبعة1.5 g

الكوليسترول300 mg

الحديد17.9 mg

جزرلكل 100غ

الطاقة41 kcal

البروتين0.93 g

إجمالي الدهون0.24 g

الكربوهيدرات9.58 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات4.74 g

الماء88.29 g

فلفل روميلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون13 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

بهارلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون3 g

الكربوهيدرات20 g

الألياف الغذائية10 g

هيللكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.76 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.5 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية