Riz aux mélanges et aux noix

Walid Al-FarsiCuisinier

Ingrédients

• Riz Égyptien
  1 kilogramme
• Foie de poulet et rognons
  1 kilogramme
• Raisins secs
  500 gramme
• Amandes grillées
  300 gramme
• Bouillon de poulet ou de viande
  1 litre
• Ghee
  150 gramme
• Sel et poivre noir
  0

Mesures

1. 1

   Nous nettoyons le foie et les rognons, les coupons en dés, les assaisonnons avec un oignon haché, du sel, du poivre et des épices.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
2. 2

   Nous lavons les raisins secs, nous lavons le riz puis nous commençons à faire dorer le riz dans le ghee jusqu'à ce qu'il devienne brun doré à ce stade.

   Matériel requis:

   Marmite

   Cuillère

   5 minutes
3. 3

   Nous ajoutons le foie et les rognons et remuons jusqu'à ce que le bruit de torréfaction du foie et des rognons cesse, nous ajoutons les raisins secs et remuons juste deux fois.

   5 minutes
4. 4

   Nous ajoutons le bouillon et ajustons le sel et le poivre, nous le laissons sur le feu jusqu'à ébullition, réduisons le feu et laissons cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit comme pour le riz ordinaire.

   10 minutes
5. 5

   Nous versons le riz dans un plat de service et le décorons avec des amandes grillées.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Égyptienpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques