مواد تشکیل دهنده
- ٤ علبة تونة في الزيت4 علبة
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
- ١ قطعة زبدة، صغيرة أو حسب الرغبة1 قطعة
- ١٢ فص ثوم مهروس، مقلي12 فص
- ٢ جزر، مفروم مكعبات2 حبة
- ١ فلفل رومي، مفروم1 حبة
- ٢ فلفل حار، مفروم2 حبة
- ١ ملعقة صغيره زنجبيل أخضر، مطحون1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره نعناع، اخضر مفروم1 ملعقة صغيرة
- ١ عصير ليمون حامض1 عصير
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان، او تمرهندي او تباسكو1 ملعقة كبيرة
- زعفران محلول بماء اوماء كادي حسب الرغبه0
- ٢ كوب أرز بسمتي، مغسول2 كوب
- ١ ملعقة كبيرة بهارات، صحيحة مخلوطه خردل، شمر،كمون، حلبه، ورق غار1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة بهارات، مطحونة، كاري، كزبره، بابريكا، فلفل باودر حار زنجبيل وبهار حلو1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره بهارات، مطحونة قرفه، هيل وقرنفل1 ملعقة صغيرة
- ٢ بصلة كبيرة، مفرومة للحشو2 حبة
مراحل
- 1
في قدر، يوضع زيت التونه وزيت الزيتون والزبده، تضاف البهارات الصحيحه الى ان تتصاعد رائحتها، يضاف البهارات المطحونه الأولى ثم يضاف الجزر والفلفل بنوعيه والزنجبيل الاخضر ويحركوا الى ان يذبل الجزر، يضاف عصير الليمون والنعناع المفروم.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
تخلط التونه ثم يضاف لها الرز مع البهارات المطحونه الثانية ويضاف الماء او مرق سمك ويغطى القدر ويترك على نارهادئه.
15 دقیقه - 3
بعد مرور 10 دقائق يصب على سطح الرز الزعفران المحلول ويغطى القدر ويترك 5 دقائق اخرى.
15 دقیقه - 4
بعد الاستواء، يضاف الثوم وتغلق النار.
5 دقیقه - 5
لتحضير الحشوة، يقلى البصل بزيت التونه وزيت الزيتون وبعد ان يحمر يضاف لها الزبيب والصنوبر المحمص ويرش عليها ملح و ليمون اسود مطحون وفلفل وكمون وشمر وزنجبيل وسماق كلهم مخلوطين مقدار ملعقه صغيره وليمون اودبس الرمان او تمرهندي.
10 دقیقه - 6
عند التقديم، يغرف الرز مع التونه يزين بالحشوه والحشائش الخضراء ويقدم مع سلطة الخيار باللبن.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.