Riz au poulet libanais

Şule EkşioğluCuisinier

Ingrédients

• 1 1/2 kilogramme de poulet, équivalent à 4 cuisses et 2 poitrines
  1.5 kilogramme
• 300 grammes de viande de boeuf, hachée finement
  300 gramme
• 2 tasses de riz blanc
  2 tasse
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale
  6 cuillère à soupe
• 3 oignons, hachés finement
  3 pièce
• 1 gros oignon
  1 pièce
• 1 bâton de cannelle
  1 bâton
• 3 gousses de cardamome
  3 gousse
• 3 feuilles de laurier
  3 feuille
• 2 cuillères à café d'épices
  2 cuillère à café
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  2 cuillère à café
• Sel
  0
• 1/4 tasse d'amandes grillées
  0.3 tasse
• 1/4 tasse de pignons de pin grillés
  0.3 tasse

Mesures

1. 1

   Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites légèrement frémir les morceaux de poulet, puis retirez du feu et transférez dans une marmite.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Ajoutez l'oignon non haché, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et les feuilles de laurier. Couvrez le mélange d'eau et laissez bouillir à feu moyen. Écumez la mousse chaque fois qu'elle se forme à la surface de l'eau.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Lorsque le poulet est bien cuit, retirez-le de la marmite et mettez-le de côté, puis filtrez le bouillon et mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
4. 4

   Pendant ce temps, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une marmite et faites frémir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez la viande hachée.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Remuez le mélange jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajoutez le riz, les épices, la cannelle en poudre et le sel.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   Remuez le mélange pendant deux minutes, puis ajoutez le bouillon de poulet et un peu d'eau si nécessaire. Il doit y avoir 3 tasses de liquides au total.

   Matériel requis:

   Marmite

   2 minutes
7. 7

   Couvrez la marmite, réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   Matériel requis:

   Marmite

   25 minutes
8. 8

   Pour servir, versez le riz et la viande hachée dans un grand plat et couvrez avec les morceaux de poulet. Décorez le plat avec des pignons de pin et des amandes grillées.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques