المكونات
- ١ ١/٢ كيلوغرام دجاج، ما يعادل 4 افخاذ و 2 صدورة1.5 كيلوغرام
- ٣٠٠ غرام لحم بقر، مفروم ناعم300 غرام
- ٢ كوب أرز أبيض2 كوب
- ٦ ملعقة كبيرة زيت نباتي6 ملعقة كبيرة
- ٣ بصل، مفروم ناعم3 حبات
- ١ بصل حجم كبير1 حبة
- ١ عود قرفة1 عود
- ٣ حبوب هيل3 حبوب
- ٣ اوراق غار3 أوراق
- ٢ ملعقة صغيره بهار2 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة2 ملعقة صغيرة
ملح0- ١/٤ كوب لوز محمص0.3 كوب
- ١/٤ كوب صنوبر محمص0.3 كوب
الخطوات
- 1
تحمى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتقلى قطع الدجاج قليلا ثم ترفع عن النار وتنقل الى قدر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
قدر - 2
تضاف البصلة غير المفرومة، عود القرفة، حبوب الهيل واوراق الغار. يغمر الخليط بالماء ويترك يغلي على نار معتدلة. تزال الرغوة كلما تجمعت على سطح الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 3
عندما ينضج الدجاج جيدا، يرفع من القدر ويوضع جانبا ثم تصفى المرقة وتوضع جانبا للاستعمال لاحقاً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
في هذه الأثناء تحمى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي في قدر ويقلى البصل المفروم الى أن يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم الفروم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
يقلب الخليط الى أن يتغير لون اللحم. يضاف الارز، البهار، القرفة الناعمة والملح.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
يقلب المزيج لمدة دقيقتين ثم تضاف مرقة الدجاج وبعض الماء إذا كان ذلك ضروريا. يجب أن يكون هناك 3 كوب من السوائل بالكامل.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
يغطى القدر وتخفف النار ويترك المزيج يطهو لمدة 25 دقيقة أو الى أن ينضج الارز.
25 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 8
للتقديم، يسكب الارز واللحم المفروم في طبق كبير ويغطى بقطع الدجاج. يزين الطبق بالصنوبر واللوز المحمص.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ