Riz avec du poisson tilapia frit

Amr Al-RashidCuisinier

Ingrédients

• 3 tasses de riz basmati, lavé et trempé dans l'eau et le sel
  3 tasse
• 1,5 kilogramme de poisson tilapia, bien nettoyé
  1.5 kilogramme
• 1 tête d'ail, écrasée
  1 tête
• 2 cuillères à café de cumin
  2 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de coriandre sèche
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de poivre doux
  0.5 cuillère à café
• 1/2 tasse de jus de citron, ou le jus de 3 citrons
  0.5 tasse
• 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  2 cuillère à café
• 1 poivron, haché finement
  1 pièce
• 1 piment vert, haché très finement
  1 pièce
• 1 cuillère à café de sumac
  1 cuillère à café
• 1 tasse de farine blanche
  1 tasse
• 2 tasses d'eau
  2 tasse
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de cumin
  0.5 cuillère à café
• 1 oignon moyen, haché
  1 pièce
• 1 gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• 2 cuillères à soupe de coriandre sèche
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de paprika
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  1 cuillère à soupe
• 6 tomates, coupées en petits dés
  6 pièce
• 1 cube de bouillon de poulet, Maggi
  1 cube
• 1 lomi (citron séché noir)
  1 pièce
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  2 cuillère à soupe
• 1 piment vert, haché
  1 pièce
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
  0.5 tasse
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  3 cuillère à soupe
• 3 gousses de cardamome
  3 gousse
• 1 feuille de laurier
  1 feuille
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• Eau
  0
• 1 tasse d'huile végétale pour la friture
  1 tasse

Mesures

1. 1

   Pour mariner le poisson, dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la marinade, puis badigeonnez le poisson avec la marinade et laissez-le dans le bol.

   Matériel requis:

   🍳

   Grand bol

   5 minutes
2. 2

   Pour préparer la sauce de riz, dans une marmite sur le feu, mettez l'huile, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis ajoutez le paprika, la coriandre sèche, le cumin et le sel et mélangez bien.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez les tomates hachées et laissez la sauce sur feu vif, puis ajoutez le cube de bouillon de poulet et le lomi et mélangez bien.

   5 minutes
4. 4

   Réduisez le feu et laissez la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis ajoutez la sauce tomate et la coriandre fraîche, mélangez bien la sauce pour combiner les ingrédients, puis retirez du feu.

   5 minutes
5. 5

   Pour préparer le riz, égouttez le riz et mettez-le dans une marmite sur le feu, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'il soit immergé, les gousses de cardamome, la feuille de laurier et le sel, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   Égouttez le riz de l'eau de cuisson et ajoutez-le à la sauce préparée précédemment, puis remettez-le sur feu doux jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

   5 minutes
7. 7

   Pendant ce temps, préparez le mélange pour frire le poisson, dans un bol profond, mélangez la farine avec de l'eau, le cumin et le sel jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol profond

   5 minutes
8. 8

   Trempez chaque poisson dans le mélange, puis mettez-le dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.

   5 minutes
9. 9

   Dans un plat de service, mettez le riz, puis placez le poisson frit dessus et servez.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques