المكونات
- ٣ كوب أرز بسمتي، غسول ومنقوع في الماء والملح3 كوب
- ١ ١/٢ كيلوغرام سمك بلطى، منظف جيداً1.5 كيلوغرام
- ١ رأس ثوم، مهروس1 رأس
- ٢ ملعقة صغيره كمون2 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره كزبرة جافة0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره فلفل حلو0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب عصير ليمون حامض، أو عصير 3 ليمونات0.5 كوب
- ٢ ملعقة صغيره خل أبيض2 ملعقة صغيرة
- ١ فلفل رومي، مفرومة ناعم حداً1 حبة
- ١ فلفل أخضر حار، مفروم ناعم جداً1 حبة
- ١ ملعقة صغيره سماق1 ملعقة صغيرة
- ١ كوب دقيق أبيض1 كوب
- ٢ كوب ماء2 كوب
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره كمون0.5 ملعقة صغيرة
- ١ بصلة وسط، مفرومة1 حبة
- ١ فص ثوم مهروس1 فص
- ٢ ملعقة كبيرة كزبرة جافة2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة بابريكا1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة كمون ناعم1 ملعقة كبيرة
- ٦ طماطم، مقطعة مكعبات صغيره6 حبة
- ١ مكعب مرق دجاج، ماجي1 مكعب
- ١ لومي ( حامض مجفف أسود)1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم2 ملعقة كبيرة
- ١ فلفل أخضر حار، مفروم1 حبة
- ١/٢ كوب كزبرة طازجة، مفرومة0.5 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي3 ملعقة كبيرة
- ٣ حب هيل3 حب
- ١ ورقة غار1 ورقة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
ماء0- ١ كوب زيت نباتي للقلي1 كوب
الخطوات
- 1
لتتبيل السمك، في وعاء واسع تخلط مكونات التتبيلة ثم يدهن السمك في التتبيلة جيداً ويترك في الوعاء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء واسع - 2
لتحضير صلصة الأرز، في قدر على النار يوضع الزيت ثم يضاف اليه البصل والثوم المفروم ويقلبوا جيداً الى ان يصفر لونهم، ثم يضتف اليهم البابريكا، الكزبرة الجافة، الكمون والملح ويحركوا جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
تضاف الطماطم المفرومة وتترك الصلصة على نار عالية ثم يضاف مكعب مرق الدجاج، اللومي ويحرجوا جيداً.
5 دقيقة - 4
تخفف النار وتترك الصلصة على نار هادئة الى ان تكثف قليلاً، ثم تضاف صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء، تحرك الصلصة جيداً لتمتزج المكونات ثم ترفع عن النار.
5 دقيقة - 5
لتحضير الأرز، يصفى الأرز ويوضع في قدر على النار ويضاف اليه الماء الى ان يغمر، حب الهيل، ورقة الغار والملح ويترك على نار هادئة الى ان يسلق نصف سلقة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
يصفى الأرز من ماء السلق ويضاف الى الصلصة المحضرة سابقاً ويوضع مجدداً على نار هادئة الى ان ينضج الأرز جيداً.
5 دقيقة - 7
في هذه الأثناء، يحضر خلطة قلي السمك، في وعاء عميق يخلط الدقيق مع الماء ، الكمون والملح ويخلطوا للحصول على مزيج كثيف ولين.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عميق - 8
تغمس كل سمكة في المزيج ثم توضع في الزيت الغزير الى ان تنضج ويحمر لونها.
5 دقيقة - 9
في كبق التقديم يوضع الأرز ويوضع فوقه السمك المقلي ثم يقدم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ماءلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ