المكونات
أسماك1 kilogram
أرز البسمتي2 cup
سكر0.5 cup
سمن1 teaspoon
ماء الورد0.5 cup
ماء3 cup
بهارات السمك1 tablespoon
ملح خشن1 tablespoon- Ground Turmeric1 tablespoon
كزبرة جافة1 teaspoon
كزبرة طازجة0.5 bunch
ثوم مهروس6 clove
ملح1 teaspoon- Juice of a Sour Lemon0.5 piece
شمار0.3 teaspoon
يانسون0.3 teaspoon- Cardamom Pods5 pods
الخطوات
- 1
To prepare the fish stuffing, in a small bowl mix lemon, crushed garlic, dried and fresh coriander, and salt, and set aside.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
Salt the fish with coarse salt and leave for 15 minutes, then wash and clean it. Rub the outside with crushed garlic and season with kabsa spice (or Gulf spice), then rub the inside of the fish with turmeric, stuff it with the mixture, and let it sit for 15 minutes to absorb the flavors, then set aside until frying.
15 دقيقة - 3
Wash the rice well, then soak it for half an hour and then drain.
30 دقيقة - 4
In a frying pan over heat, place the sugar and caramelize it slightly until it turns golden brown, then add the rose water and gradually add the hot water, stirring in the rice spices.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
When the sugar is well dissolved and the water is boiling, add the rice and let it boil until it absorbs all the water, then add the ghee, stir well, and cover the pot with aluminum foil and let it finish cooking on low heat for half an hour.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
In the meantime, fry the fish in medium oil on both sides until it is nicely browned, then drain on paper to absorb the oil.
10 دقيقة - 7
Serve the fried rice alongside the fried fish and enjoy.
الحقائق الغذائية
أسماكلكل 100غأرز البسمتيلكل 100غسكرلكل 100غسمنلكل 100غماء الوردلكل 100غماءلكل 100غبهارات السمكلكل 100غملح خشنلكل 100غكزبرة جافةلكل 100غكزبرة طازجةلكل 100غثوم مهروسلكل 100غملحلكل 100غشمارلكل 100غيانسونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ